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Classification
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Vin rouge, Isola dei Nuraghi IGT
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Eggling
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Nieddera, Caddiu et autres vignes indigènes
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Zone de production
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Lower Tirso Valley, Sinis. Le Nieddera est un raisin d'origines anciennes,
dont la diffusion est limitée à la vallée de Tirso inférieure
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Altitude
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Quelques mètres s.l.m.
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Climate
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Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées
et des étés très chauds et ventilés
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Caractère du sol
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Bonne structure calcaire associée aux fractions argillose et cailloux
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Élevage du foie
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Systèmes plus spacieux (guyot et cordon épuré) et agrafage
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Cépages de riz par hectare
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6.000 - 7.000 kg
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Vinification
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Pigiadiraspatura, macération avec des peaux pendant 8-10 jours et
fermentation à température contrôlée, pressage mou
des vignes
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Le vieillissement
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10 à 12 mois en barils de petite et moyenne taille, en premier et en
deuxième étape et au moins 6 mois en bouteille
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Couleur
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Rouge rubis intense, avec des nuances de grenat
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Parfum
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D'une grande élégance et complexité, balsamique et délicatement épicée;
intense avec des vins clairement définis et des notes de fruits rouges
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Goût
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Elégante épaisseur et douceur, avec des notes de fruits rouges, épicés de bois
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Température de service
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16-18° C
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Matching
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Il est accompagné de grands rôtis, de gibier et de fromages savoureux
et épicé
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