Manacoro - Colle Nivera

Sorte der Trauben

Cannonau und andere rote Trauben aus unseren Weinbergen

Weinberge

Eingebettet auf Granit, hügeligen, lockeren, trockenen und sonnigen Böden, aufgezogen in einem Streifen, mit Pflanzendichte von 4.500 Stämmen/ha

Durchschnittsertrag

70 quitten für 31 weinhektoliter

Land

Eingebettet auf Granit, hügeligen, lockeren, trockenen und sonnigen Böden, aufgezogen in einem Streifen, mit Pflanzendichte von 4.500 Stämmen/ha

Verkauft mich

Aus dem zweiten Jahrzehnt des Septembers

Vinifikation

Annähern der Trauben an Graticci für ca. 20 Tage, dann mit Mazeration im Weinbauer für 6 Tage mit Temperaturkontrolle vinifiziert; an die Svinatura folgen verschiedene Travasen und eine kurze Zeit der Alterung

Alter

In Stahltank für mindestens 6 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt 14,50%Vol.

Ph 3,50

Gesamtsäure 6,20 gr./lt

Restzucker 70,5 gr./lt

Trockenextrakt 28,0 gr./lt

Verkostungshinweise

Farbe rot intensiv Granat

Frucht- und ätherischer Duft breit und anhaltend

Sanfter, süßer, eleganter und harmonischer Geschmack

Passend

Es wird am Ende der Mahlzeit begleitet, mit trockenen Gebäck, Süßigkeiten mit kandierten Früchten oder mit Schokolade - Ovinforth Gras Käse, gewürzte sardische Blume, Seadas oder Schokolade Peano. Meditationswein. Betriebstemperatur 16°C