U

Bovale 50 %, Cannonau 30% et 30% Monica 20%

Vineyard

Planté sur des sols granitiques placés à environ 500 mt/s.l.m., de mélange/silver moyen, élevé avec une densité de saplage de plus de 6 000 souches d'hectare

Vends-moi

De la deuxième décennie d'octobre

Production

60 quintaux pour 42 hectolitres de vin à vieillir

Vinification

Macération des raisins, prolongée de 15/18 jours dans les vignerons en acier avec contrôle de température, suivie de divers chavas jusqu'à la période du vieillissement

Le vieillissement

12 mois en fûts d'acier et 12 mois en fûts de chêne de 700 lt et 500 lt, suivis d'au moins 6 mois en bouteille

Adhésion

Vin de caractère, de force et de structure particulières, pour accompagner à d'importants rôtis de viande

Couleur

Red ruby garnet

Parfum

Spacieuse avec des senteurs de baies combinées avec des notes d'épices

Goût

Chaud et plein en bouche, doux et équilibré

Grade

14,5% vol

Extrait

31 gr/litre - sucres résiduels 1,8 gr/lt - pH 3,6

Production

6 000 bouteilles ht

Température de service

18° C