Weinberg

Vermentino 100%

Produktionsfläche

Marmelade

Klima

Temperato-Caldo, mit milden Wintern und warmen Sommern mit niedrigen Niederschlägen

Land

Ton mit Gegenwart von Kalkstein

Dichte für Hektar und Rebenzucht

5000 stämme über, gegenbemalung (power to guyot)

Reistrauben/Hektar

ja

Verkauft mich

Handbuch in Kassette, von Mitte bis Ende September

Vinifikation

Diraspa-pigiatura, weiches Pressen, Dekantieren des Mostes und Fermentation bei einer Temperatur von 16° C in Stahl und 70% in Tonneaux.

Alter

In Stahl und Tonneaux für mindestens 9 Monate (Oktober-Juni) an seinen Hefen mit periodischer Batonage

Farbe

Beladenes Strohgelb, mit grünlichen Reflexionen

Parfüm

Duftende (gelbe Blüten und reife Früchte, von Zitrus bis gelbe Pasta), Mineral und würzig

Geschmack

Wein von großer Struktur und Säurestärke. Die Tannine und Aromen vermischen sich mit der entwickelten Frucht von Vermentino, die Länge und Tiefe verleiht.

Essen passt

Fisch- und Fleischgerichte, reich und lecker - cabras muggine bottarga, geräuchert und geräuchert muggine fillet thunfisch bh

Betriebstemperatur

8-9°C