Millant’anni - Magnum - Murales
Der Millant'anni der Cantina Murales verkörpert einen der höchsten Ausdrucksformen der Weinproduktion der Gallura. Er verbindet den Reichtum des Terroirs mit einer eleganten Stilistik von internationalem Anspruch. Dieser beeindruckende sardische Rotwein stammt aus den Hanglagen der Gemeinde Olbia auf 80 Metern über dem Meeresspiegel mit günstiger Süd- und Südwestlage. Die Weinberge weisen eine Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar auf und werden im Kordonsystem mit Zapfenschnitt erzogen. Diese Entscheidung dient dazu, niedrige Erträge zu gewährleisten und eine außergewöhnliche Konzentration an Zucker und Polyphenolen in den Trauben zu fördern. Die Traubenlese erfolgt Ende Oktober vollständig von Hand, wobei die besten Früchte mit perfekter phenolischer Reife am Rebstock sorgfältig ausgewählt werden.
Das Verfahren im Keller respektiert den Reichtum des Leseguts. Der Most wird bei konstant kontrollierten 18 °C vergoren, um die Integrität der Aromen zu bewahren. Der anschließende sorgfältige Reifeprozess umfasst 12 Monate in Eichenbarriques. Während dieser Zeit wird die ursprüngliche Kraft des Weines harmonischer und sein organoleptisches Profil durch elegante tertiäre Nuancen bereichert, die sich perfekt mit dem großzügigen Alkoholgehalt von 15 % Vol. verbinden. Vor der Markteinführung ruht der Wein weitere 6 Monate zur Stabilisierung in der Flasche in den Kellern des Weinguts. Dieser wichtige Schritt festigt das geschmackliche Gleichgewicht und steigert die Gesamtqualität dieser exklusiven Produktion von lediglich 4.500 Flaschen.
Eine faszinierende Besonderheit dieses Weines liegt bereits in seinem Namen: Millant'anni ist eine evokative Bezeichnung, die an die jahrtausendealte Geschichte Sardiniens erinnert und zugleich den Anspruch der Marke ausdrückt, einen authentischen Wein zu schaffen, der den Lauf der Zeit überdauern und seinen Wert auch in den Jahren nach der Weinlese bestätigen kann. Der Stil von Murales zeigt sich auch in der hochwertigen und eleganten Ausstattung, die den handwerklichen Charakter der Produktion unterstreicht. Der bemerkenswerte Extraktgehalt von 34 g/Liter und die ausgewogene Säure machen diesen Wein zu einem der strukturiertesten und langlebigsten Rotweine für die Lagerung auf der Insel.
Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen, kräftigen Rubinrot, dicht und undurchdringlich. In der Nase entfaltet sich ein breites und üppiges Bouquet mit Aromen von Brombeerkonfitüre, getrockneter Pflaume und Sauerkirsche, ergänzt durch komplexe Noten von Bitterschokolade, Kaffee, Lakritz, Zimt und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich warm, weich und samtig, mit intensiver aromatischer Länge, perfekt geschliffenen Tanninen und einem würzig-salzigen, klaren Abgang. Seine ganze Ausdruckskraft entfaltet er zu Wildgerichten, Wildschwein, Schmorgerichten und kräftigen, würzigen geschmorten roten Fleischgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse und Blauschimmelkäse.
