L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
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L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello rappresenta il culmine dell'attesa per ogni appassionato di eccellenze gastronomiche siciliane. Prodotto dall'azienda Agrestis nel territorio di Buccheri, borgo montano situato a oltre ottocento metri di altitudine, questo olio è il risultato di una raccolta anticipata effettuata tra settembre e ottobre. La particolarità del Verd’Olivo Novello risiede nella sua freschezza assoluta: le olive, provenienti dai secolari uliveti della zona, vengono raccolte a mano nel momento esatto dell'invaiatura, garantendo la massima espressione aromatica e un'altissima concentrazione di componenti volatili naturali.
Il processo di trasformazione segue standard di qualità artigianale elevatissimi. Entro pochissime ore dalla raccolta, i frutti vengono trasferiti nel frantoio aziendale per essere sottoposti a estrazione a freddo. Questo processo meccanico, mantenuto a temperature costantemente inferiori ai ventisette gradi centigradi, permette di separare l'olio senza alterarne la struttura molecolare. A differenza degli oli destinati alla lunga conservazione, il Novello non viene filtrato né sottoposto a decantazione statica. Viene imbottigliato "mosto", mantenendo in sospensione quelle micro-particelle di polpa che conferiscono il tipico aspetto opaco e una densità vellutata che avvolge il palato con una consistenza materica e avvolgente.
Dal punto di vista organolettico, il Verd’Olivo Novello Agrestis si distingue per un fruttato verde intenso e persistente. Al naso emergono sentori netti di erba appena falciata, foglia di pomodoro e cardo. In bocca, l'equilibrio tra la nota amara e quella piccante è vivace e armonioso, caratteristica tipica degli oli freschi appena franti. La sua natura non filtrata richiede una cura particolare nella conservazione, prediligendo luoghi freschi e al riparo dalla luce diretta per preservarne le qualità sensoriali. L'uso ideale di questo prodotto è esclusivamente a crudo: poche gocce su una fetta di pane caldo, su zuppe di legumi o su carni alla brace permettono di apprezzare la complessità di una vera spremuta di olive fresche.
Ogni lotto è accompagnato da una tracciabilità totale, assicurando al consumatore la certezza di un prodotto 100% italiano proveniente dai pendii dei Monti Iblei. Acquistare il Novello Agrestis significa sostenere un'agricoltura di montagna che offre un condimento nobile, pilastro della dieta mediterranea e testimone della biodiversità siciliana. Ogni bottiglia riflette l'impegno della famiglia Agrestis nella salvaguardia del patrimonio paesaggistico, offrendo un'esperienza gustativa che muta ed evolve col passare delle settimane, ma che trova nel momento dell'apertura la sua massima potenza aromatica.
Pane Carasau - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau de Il Vecchio Forno di Fonni è il prodotto simbolo della tradizione gastronomica sarda, realizzato nel comune più alto dell'isola ai piedi del massiccio del Gennargentu.
Questa specialità, storicamente denominata carta musica per la sua caratteristica sottigliezza, nasce da un impasto di semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito, lavorato secondo i canoni della panificazione barbaricina.
La qualità del prodotto deriva dalla tecnica della doppia cottura e dalla successiva fase di carasatura, che conferisce alle sfoglie la tipica doratura e una friabilità persistente. Un alimento versatile, ideale per accompagnare i sapori della tavola mediterranea.
Bottarga di Muggine qualità oro - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine "Qualità Oro" dell'azienda Spanu Giovanni è un'autentica espressione dell'artigianato sardo. Prodotta selezionando con cura le sacche ovariche del muggine, attraversa un meticoloso processo di salatura a secco, un lavaggio delicato, e una pressatura graduale.
Il cuore della sua produzione è la lenta essiccazione in ambienti controllati, che conferisce alla bottarga il suo caratteristico colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma compatta, dal sapore sapido e profondo, che evoca l'autenticità della Sardegna.
Ideale per gli spaghetti alla bottarga o come antipasto, questa bottarga è priva di conservanti e testimonia la lunga tradizione e la ricerca della qualità dell'azienda Spanu Giovanni, un vero e proprio gioiello della gastronomia sarda.
Is Malloreddus - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Is Malloreddus del Pastificio Artigiano Luxoro sono la vera essenza della tradizione gastronomica sarda. Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, questi piccoli capolavori di pasta secca vengono prodotti a Carloforte, unendo la sapienza antica a moderne tecniche artigianali.
Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, gli Malloreddus si distinguono per la loro caratteristica forma a conchiglia rigata, che nasce dalla lavorazione attraverso la trafilatura al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta la desiderata rugosità e porosità, essenziali per catturare e trattenere in modo eccellente ogni tipo di condimento.
L'essiccazione, condotta lentamente a bassa temperatura, preserva l'integrità nutrizionale del grano e intensifica il sapore e il profumo, garantendo una perfetta tenuta in cottura. Sono l'ingrediente principe per la ricetta tipica dei "Malloreddus alla Campidanese", ma sono versatili per ogni sugo mediterraneo.
Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO - Frantoio Manestrini
L’Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano BIOLOGICO del Frantoio Manestrini rappresenta l’essenza della purezza agricola e della sostenibilità.
Prodotto esclusivamente con olive nazionali provenienti da coltivazioni certificate, questo olio garantisce l'assenza totale di sostanze chimiche di sintesi.
Grazie all’estrazione a freddo, mantiene un profilo organolettico vivace, caratterizzato da un fruttato armonioso e una naturale ricchezza di composti aromatici.
È la scelta ideale per chi desidera un condimento d'eccellenza che rispetta l'ambiente e valorizza ogni piatto con genuinità e trasparenza di filiera.
Olio d'oliva aromatizzato al limone, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il limone con il suo gusto aspro e profumato si adatta alle preparazioni di piatti dal sapore dolce e delicato, come elemento di contrasto. Pertanto questo condimento è ideale per le grigliate di pesce e di carne
Fiore D’oro D.O.P. - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Fiore D’oro D.O.P. di Agrestis è un raffinato tributo alla tradizione olearia di Buccheri.
Certificato con la Denominazione di Origine Protetta Monti Iblei, questo olio è ottenuto dalla selezione delle migliori olive Tonda Iblea, raccolte a mano nel cuore della Sicilia.
Estratto a freddo con tecnologie all'avanguardia, si distingue per un equilibrio sublime e un profilo aromatico che richiama i sentori tipici del territorio.
Rappresenta la scelta ideale per chi desidera un condimento certificato, sicuro e tracciabile, capace di portare in tavola l'eleganza sensoriale di una produzione d'eccellenza riconosciuta a livello internazionale
Olio extra vergine di oliva e timo prodotto dall'oleficio Corrias, a Riola
Lattina da 175 ml
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto il meglio della nostra tradizione culinaria
Prova l'olio extravergine di oliva con un pecorino semistagionato di Sa Marchesa, una ricotta mustìa sul un pezzo di pane pistoccu - accompagna il tutto con un bicchiere di Cannonau di Sardegna
Nettaribleo D.O.P. BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Nettaribleo D.O.P. Biologico di Agrestis è un’eccellenza pluripremiata che rappresenta la sintesi perfetta tra certificazione di origine e agricoltura sostenibile.
Prodotto a Buccheri, nel cuore dei Monti Iblei, da olive Tonda Iblea in purezza coltivate in regime biologico, questo olio si distingue per un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, rivela un fruttato intenso con note inconfondibili di pomodoro verde ed erbe aromatiche.
È la scelta ideale per chi cerca un condimento nobile, tracciabile e rispettoso della biodiversità siciliana, perfetto per esaltare i piatti della dieta mediterranea.
Bell’omio BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Bell’omio Biologico di Agrestis è un’eccellenza siciliana che celebra il legame indissolubile tra agricoltura sostenibile e alta qualità.
Prodotto esclusivamente con olive della varietà Tonda Iblea coltivate nel territorio di Buccheri, questo olio certificato BIO esprime un carattere vivace e un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, sprigiona un fruttato armonioso con sentori distintivi di pomodoro verde ed erbe fresche.
È il condimento ideale per chi ricerca un prodotto puro, etico e tracciabile, capace di esaltare la dieta mediterranea con la forza autentica dei Monti Iblei.
Oro, olio evo sardo - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Olio Extravergine di Oliva Riserva - Frantoio di Croci
L’Olio Extravergine di Oliva Riserva di Frantoio di Croci è una selezione toscana di produzione limitata ottenuta da olive verdi delle cultivar Frantoio e Moraiolo, raccolte tra ottobre e i primi di novembre nella Valdinievole.
Estratto a freddo a 24°C e lavorato entro 8 ore dalla raccolta, si distingue per un fruttato medio-intenso con note di erba appena tagliata, rucola, cicoria, carciofo, mandorla verde e foglia di olivo.
Al gusto richiama l’oliva fresca, con amaro e piccante armonici.
La bottiglia, racchiusa in un’elegante confezione, lo rende ideale sia per la tavola sia come idea regalo gourmet.
Olio extra vergine di oliva prodotto dall'oleificio sociale di Seneghe
Bottiglia da 0,75 l
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto il meglio, collaborando coi migliori piccoli produttori locali, massimi esperti delle materie prime del nostro territorio
Olio extra vergine di oliva prodotto dall'azienda Corrias, a Riola.
Bottiglia da 250, 750 ml
Prodotti tradizionali sardi - abbiamo scelto di conservare e proporre i migliori piatti e ingredienti della nostra arcaica tradizione regionale.
Abbiamo inserito alcune innovazioni, certo, che ben si allineano con i gli antichi sapori.
Olio extravergine di oliva Corrias: ce n'è poco, perché è buono.
Olio Extravergine Oliva Aromatizzato all’Aglio - Agrestis
L'Olio Extravergine d'Oliva Aromatizzato all'Aglio di Agrestis è un condimento d'eccellenza che unisce la struttura armoniosa dell'olio siciliano alla fragranza intensa dell'aglio.
Ottenuto attraverso una selezione rigorosa di olive coltivate nel cuore dei Monti Iblei, questo prodotto nasce dall'unione tra un olio di categoria superiore e un estratto naturale di alta qualità.
Ideale per esaltare bruschette, carni alla brace e piatti della tradizione mediterranea, rappresenta la scelta perfetta per chi ricerca un sapore deciso e autentico senza rinunciare alla qualità superiore di un EVO artigianale siciliano.
Olio Extravergine di Oliva Biologico - Frantoio di Croci
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico di Frantoio di Croci nasce nel cuore della Valdinievole, da olive coltivate secondo i requisiti del metodo biologico e lavorate nel frantoio di famiglia con attenzione tecnica e sensibilità territoriale.
Ottenuto da cultivar come Frantoio, Leccino, Moraiolo e altre varietà autoctone, viene estratto a freddo a 24°C e lavorato entro 8-12 ore dalla raccolta.
Nel piatto si distingue per il colore verde intenso con riflessi dorati, per il fruttato medio-intenso con note vegetali di erbe selvatiche e per un gusto di oliva fresca con sfumature armoniche di amaro e piccante.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.25 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Agrestis I.G.P. Sicilia - Agrestis
L’Olio Extra Vergine di Oliva Agrestis I.G.P. Sicilia rappresenta l'eccellenza certificata di una terra vocata all'olivicoltura di alta qualità.
Questo olio, che si fregia dell'Indicazione Geografica Protetta, nasce da una selezione rigorosa delle migliori cultivar siciliane coltivate nei territori montani di Buccheri.
Grazie a un’attenta estrazione a freddo, il prodotto conserva un profilo sensoriale armonioso, arricchito da note fresche di pomodoro verde e mandorla.
È la scelta d'elezione per chi ricerca un olio tracciabile e garantito, capace di esprimere l'autenticità e il prestigio della tradizione olearia siciliana con la sicurezza di una certificazione ufficiale d'origine.
Organic Cru - Blend Coratina e Ogliarola Barese Biologico - Ciccolella
L'Organic Cru Ciccolella è un olio extra vergine di oliva biologico di qualità superiore, ottenuto da un sapiente blend di cultivar Coratina e Ogliarola Barese.
Prodotto con olive coltivate, raccolte e molite nel pieno rispetto del disciplinare biologico, questo olio si distingue per il suo gusto pulito e dinamico.
Estremamente equilibrato, offre profumi erbaceo-floreali con delicati sentori di mandorla e camomilla.
Ideale per esaltare piatti di pesce, verdure fresche, formaggi e carni bianche.
N° 6 Grand Cru Musignano - Frantoio - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°6 Grand Cru Musignano di I & P è un'eccellenza monovarietale ottenuta da olive di varietà Frantoio coltivate nell'omonimo oliveto a Canino.
Questo olio di categoria superiore rappresenta l'eleganza aromatica allo stato puro, caratterizzato da un fruttato di media intensità con una complessità avvolgente.
Estratto a freddo entro pochissime ore dal distacco dei frutti, si distingue per un profilo sensoriale vibrante che richiama il carciofo e l'erba fresca.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un condimento armonioso e dalla bassissima acidità naturale, capace di arricchire la cucina gourmet con personalità.
L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
