Olio extravergine di oliva Dop - Oleificio Peddio - Prodotti di Sardegna
Olio extra vergine di Oliva Dop Peddio, prodotto dall'oleificio Peddio, di Cuglieri - Sardegna
Olio extravergine di oliva Dop - Oleificio Peddio - Prodotti sardi
Le caratteristiche dell'olio del Montiferru:
L’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. SARDEGNA “PEDDIO” è un prodotto unico e raro, che riesce a conservare intatte e inalterate le proprie caratteristiche ambientali, geografiche e naturali del “Montiferru”. L’olio Dop “PEDDIO” vanta radici antichissime e nobili, in quanto deriva da varietà autoctone da sempre presenti nel “Montiferru”, una zona conosciuta della Sardegna per la coltivazione delle olive e la produzione di un incredibile olio.
L'evidente presenza di note aromatiche fa prediligere l’uso di quest’olio su piatti di una certa consistenza, come minestre a base di legumi, gustosi formaggi della nostra tradizione e corroboranti grigliate di pesce.
Olio extra vergine Biologico - Oleificio Peddio - Olio sardo in vendita
La Denominazione di Origine Protetta D.O.P.- Dop, è un marchio di garanzia che tutela il consumatore nella scelta di un olio che ottempera a tutti i requisiti di un disciplinare, che norma ogni fase della produzione, della trasformazione e dell’imbottigliamento.
La produzione dell’olio deve avvenire secondo un preciso e rigoroso Disciplinare di Produzione, il quale delimita l’area di produzione dell’olio in questione, individua le varietà di olive ammesse (ossia le cultivar); indica le tecniche di coltivazione utilizzate, le modalità di raccolta, trasporto e conservazione delle olive, le tecniche di estrazione dell’olio e infinie stabilisce i parametri fisici (ad esempio il colore), chimici (ad esempio il grado di acidità), organolettici (odore, sapore) che l’olio prodotto deve presentare.
In Italia ci sono ad oggi 42 oli extravergine che hanno ottenuto il riconoscimento DOP, una sola, ancora in Sardegna.
