Olio extra vergine Biologico - Oleificio Peddio - Prodotti di Sardegna
Olio extra vergine biologico, prodotto dall'oleificio Peddio, di Cuglieri
Olio extra vergine Biologico - Oleificio peddio - Prodotti sardi
Le caratteristiche dell'olio del Montiferru:
Le qualità organolettiche e nutrizionali dell'olio extra vergine di oliva derivano dal tipo di cultivar, di lavorazione, di estrazione, di conservazione. La qualità dell'olio di oliva è intimamente legato al luogo di produzione, per la composizione del terreno, l'irraggiamento, la piovositàe l'umidità del suolo, e al microbiota delle olive: quell'insieme di microorganismi che vivono sulle olive e influenzeranno poi la sua qualità.
Olio extra vergine Biologico - Oleificio Peddio - Olio sardo in vendita
L'olio extra vergine Peddio ci restituisce, con il suo colore brillante e la sua fluidità quasi perfetta, profumi di bosco e sapori naturali
Griglia tecnica
|
Denominazione e caratteristiche
|
L’Olio Extravergine Biologico Peddio è un olio ottenuto con olive provenienti da agricoltura biologica, che soddisfa i bisogni alimentari ed igienico-sanitari dei consumatori, le esigenze della tutela ambientale, la difesa dei valori culturali e della civiltà contadina.
|
|
Tenute
|
L’Azienda possiede e gestisce un’estensione complessiva di circa 50 ettari coltivati ad olivo ad una altezza di 400 mt. s.l.m. per un totale complessivo di 15000 piante in parte irrigate e tutte attualmente in produzione.
|
|
Cultivar
|
Bosana
|
|
Area di produzione olivicola
|
L’Azienda si trova nella località “Peddio” nel cuore di una tra le più rinomate aree olivicole della Sardegna: il ”Montiferru”, dove su colline talvolta terrazzate alte circa 250 metri sul livello del mare, gli ulivi secolari estendono le radici in terreni argilloso-calcarei di origine basaltica, battuti dal sole e lambiti dai venti di maestrale che la vicinanza del mare rende umidi e temperati.
|
|
Caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche
|
Certificato Biologico da ICEA (Aut. MI.P.A.F. 91737 del 18.07.02)
IT BIO 006 - Codice Operatore N1AMM
Caratteristiche chimico-fisiche conformi al regolamento CE n. 2568/91 e successive modifiche ed integrazioni.
Acidità: max 0,4°
Numero di perossidi: max 0,9
K232: <2,0
K270: <0,2
Delta K: < 0,001
|
|
Conservazione
|
In silos di acciao inox a temperatura controllata, prima dell’imbottigliamento
|
|
Giudizio complessivo
|
Ottimo per qualsiasi condimento, l’olio extra vergine di oliva Biologico Peddio è consigliato con le verdure, le zuppe calde, carni e formaggi
|
