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Planargia Igt Rosso, Vin rouge sardinian produits par cave Zarelli of Magomadas
Contos- Zarelli - Produits typiques de la Sardaigne
Ardesia est une des dernières créations de cave Zarelli, a Planargia IGT Rosso de raisins rouge, a évolué dans les barriques de chêne français neufs et semi-nueux pour avoir un vin parfumé et une grande structure.
Ardesia nés des vignobles à la campagne de Magomadas : une région de collines calcaires capables de donner aux vins une grande minéralité, une finesse et une propension vieillissante.
C'est un terroir idéal pour la production de blancs, en considérant le microclimat particulier, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, des pluies rares, distribuées principalement entre la fin de l'automne et le printemps, et des hivers chauds, encore plus atténués par la proximité de la mer: un territoire, battu par de forts vents de brume, qui empêchent le danger des maladies, et bénéficiant d'excellentes excursions thermales aussi par les brises qui, le soirées.
Les raisins sont récoltés manuellement à la maturation parfaite, dans les premières heures du matin, et rapidement transportés à la cave où ils sont soumis à l'affaiblissement, et le must laissé en contact avec les peaux pour la vinification en rouge.
Terminé la fermentation, Ardesia il est vieilli en chêne français barriques nouvelles et semi-nouvelles, afin d'augmenter sa structure, sa complexité et sa persistance.
L'Ardèsia se réjouit dans le verre d'un beau rouge rubis intense, presque sanglant, sombre et impénétrable à la lumière, qui s'oppose à la résistance à la rotation étant donné la grande consistance.
Le nez donne des sensations de fruits rouges tels que la marasche, la confiture de baies, les herbes aromatiques et les notes balsamiques, toutes encadrées par les nuances chaudes et sensuelles du bois.
Dans la bouche Ardesia est un rouge puissant, texturé et d'une grande douceur, animé par une minéralité vibrante et une fraîcheur, et d'un tannin. Une sipe chaude et enveloppante, d'une excellente persévérance et finesse.
L'Ardèsia est un rouge pour se livrer à des soirées froides d'automne et d'hiver, l'accompagnant à des fromages structurés et gras tels que le Formai de Mut de l'Alta Val Brembana DOP ou le Bitto DOP, et à la table avec de grandes fourrures et des plats de chasse stracotti.
