Coral Coast - Cantina del Bovale - Produits de Sardaigne
Vin de Sardaigne produits par Cantina del Bovale par Terralba
Coral Coast - Cantina del Bovale - Produits sardes
Caractéristiques:
Coral Coast retraçant les étapes Mandrolisai, en raison de sa composition Bovale, Cannonau et Monica - nous recommandons en combinaison Lazzone and the Baron, les moutons sardiniens Sa Marchesa ou moutons bio par Debbene
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Coral Coast - Cantina del Bovale - Vins sardes
Grille technique:
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Description
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L'île de Nuraghi I
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Vignobles
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Bovale 50 %, Cannonau 30% et 30% Monica 20%
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Vineyard
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Âge entre 10 et 25 ans avec production de 70 q.li Ha
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Vinification
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Après avoir récolté les raisins dans des cassettes, les mêmes sont détemmés et envoyés à la macération pendant environ 16-18 heures dans le réservoir de vinification à la température d'environ 8 degrés. Après le pressage et le premier nettoyage, les levures sélectionnées sont inoculées et la fermentation doit être transportée à la température de 14 degrés pendant environ 2 semaines
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Matching
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Avec le Coral Coast nous offrons: Démarrages au sol, plats de viande blanche, jeunes fromages - Lazzone, Baron et Sardo Dop, artichauts dans l'huile. Température de service 12 ° C
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