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Pane Carasau Integrale - Pane Tipico Sardo - Pacco da 250 g - Su Guttiau

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Produttore Su Guttiau

Pane Carasau Integrale - Su Guttiau

Il Pane Carasau Integrale di Su Guttiau è una variante moderna e ricca di sapore del pane tradizionale, ottenuta utilizzando la semola integrale di grano duro sarda.

Mantenendo il celebre soprannome di "carta da musica" per la sua estrema sottigliezza, questo pane croccante viene prodotto attraverso l'antico rito della doppia cottura in forno a legna, che ne garantisce la fragranza e la notevole durata.

La scelta della semola integrale dona alla sfoglia una consistenza leggermente più rustica e un gusto più intenso e terroso, esaltando la purezza degli ingredienti. È l'ideale per accompagnare formaggi freschi e stagionati o come sostituto del pane in ogni pasto, portando in tavola l'autentica tradizione sarda con un tocco di gusto integrale.

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Pane Carasau Integrale - Su Guttiau

È con grande cura che l'azienda sarda Su Guttiau propone la sua interpretazione del classico pane dei pastori: il Pane Carasau Integrale. Questa sfoglia sottile e croccante, conosciuta in tutto il mondo come "carta da musica", affonda le sue radici nella storia millenaria della Barbagia, regione dove i pastori necessitavano di un alimento che potesse resistere inalterato per i lunghi mesi della transumanza.

La versione Integrale onora questo passato, innovando nella scelta della materia prima: viene utilizzata esclusivamente semola integrale di grano duro, che conferisce al pane una tonalità più scura, un gusto più marcato e rustico e una consistenza leggermente più tenace rispetto alla versione classica. Il processo di preparazione rimane un rituale artigianale meticoloso e non modificabile. La ricetta base è semplice (semola integrale, acqua, sale e lievito), ma la magia sta nella maestria della doppia cottura.

L'impasto viene diviso in dischi sottilissimi (sas tundas) e cotto una prima volta in forni ad altissima temperatura (kokere); in questa fase il pane si gonfia, permettendo l'accurata divisione in due sfoglie (fresare o calpire). Il processo culmina nella carasatura, la tostatura finale, in cui le singole sfoglie vengono ripassate in forno. Questo passaggio è fondamentale poiché elimina l'umidità residua, sigillando la sua croccantezza eccezionale e garantendone l'eccellente durata nel tempo.

La selezione di semola integrale di alta qualità da parte di Su Guttiau assicura un prodotto genuino che rispetta pienamente i canoni di panificazione sarda. Grazie alla sua base integrale, questo Carasau si sposa in modo superbo con sapori decisi: è ideale per esaltare salumi intensi e formaggi stagionati, o per fungere da base in piatti più elaborati.

Può essere gustato in purezza, come accompagnamento croccante ai pasti, oppure ammorbidito con acqua o brodo per creare il tradizionale Pane Frattau o involtini ripieni. La sua texture friabile e l'intensità del sapore integrale lo rendono un prodotto versatile e irrinunciabile per chi cerca l'autentica tradizione sarda con un profilo di gusto più profondo e caratteristico.

Dettagli del prodotto

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Scheda tecnica

Composizione: semola di grano duro integrale, acqua e sale
Paese: Macomer
Confezione: 250 g
Provenienza: Nuoro

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17,73 €

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Produttore: Pastificio Futuro

Calamarata Integrale - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Calamarata Integrale - Pastificio Futuro La Calamarata Integrale del Pastificio Futuro rappresenta la scelta ideale per chi ricerca un sapore rustico e autentico, unito alle eccellenti proprietà della semola integrale di grano duro. Prodotta nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questa pasta conserva tutte le parti del chicco, offrendo un profilo aromatico intenso e una consistenza decisa. Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, ogni anello mantiene una porosità straordinaria e una tenuta in cottura impeccabile. Un prodotto d'eccellenza che unisce l'alta qualità gastronomica al valore sociale della Cooperativa Gustolibero.

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Produttore: Pastificio Futuro

Maccheroni - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Prodotta nel Lazio - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Maccheroni - Pastificio Futuro I Maccheroni del Pastificio Futuro rappresentano l’essenza della pasta corta italiana, reinterpretata attraverso un processo artigianale che mette al centro la qualità della materia prima e il valore del lavoro umano. Prodotti nel laboratorio del Carcere Minorile di Casal del Marmo a Roma, questi maccheroni sono realizzati con semola di grano duro di alta qualità, trafilati al bronzo e sottoposti a una lenta essiccazione a basse temperature. La loro struttura tubolare e la superficie rugosa sono progettate per accogliere ogni condimento, offrendo una consistenza soda e un sapore autentico che racconta una storia di riscatto sociale e passione per l’arte bianca.

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Produttore: Pastificio Futuro

Sedanini Rigati - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Sedanini Rigati - Pastificio Futuro I Sedanini Rigati del Pastificio Futuro rappresentano la variante slanciata ed elegante della pasta corta, ideali per chi ricerca un formato capace di valorizzare sughi leggeri e preparazioni raffinate. Prodotti artigianalmente nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questi sedanini sono realizzati con semola di grano duro di alta qualità, trafilati al bronzo per ottenere una porosità superiore e sottoposti a una lenta essiccazione a basse temperature. La rigatura sottile e la forma leggermente arcuata sono progettate per garantire una tenuta in cottura perfetta e un'aderenza ottimale del condimento. Ogni confezione sostiene il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'eccellenza della tavola al valore della solidarietà.

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Guttiau BBQ - Su Guttiau Il Guttiau BBQ dell'azienda Su Guttiau è la versione affumicata e decisa del tradizionale pane croccante sardo. Queste sfoglie sottili, nate dall'antica ricetta del Pane Carasau, vengono condite con olio di girasole alto oleico e un blend di aromi che ne evocano il sapore intenso e inconfondibile del Barbecue. Caratterizzato da una croccantezza superiore e un gusto sapido e persistente, si impone come lo snack gourmet ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale moderna e appetitosa. La sua personalità audace lo rende il perfetto stuzzichino per aperitivi dinamici e un eccellente accompagnamento per birre artigianali e piatti a base di carne.

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Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno

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Guttiau Pepe Nero - Su Guttiau Il Guttiau Pepe Nero dell'azienda Su Guttiau è l'interpretazione più intensa e speziata del tradizionale pane croccante sardo. Nato dal celebre Pane Carasau, queste sfoglie sottili e croccanti sono esaltate da un meticoloso processo di condimento che include olio di girasole e una generosa spolverata di pepe nero selezionato. Il risultato è uno snack gourmet dal sapore deciso e persistente, perfetto per chi cerca un'alternativa audace al classico pane. Rappresenta l'equilibrio ideale tra l'antica ricetta sarda e un gusto contemporaneo, rendendolo un accompagnamento eccezionale per formaggi freschi, salumi stagionati e paté ricchi. La sua leggerezza e il carattere marcato ne fanno un punto di riferimento nell'eccellenza gastronomica sarda.

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Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Carasau Biologico prodotto da Il Vecchio Forno rappresenta la sintesi perfetta tra l'antichissima arte bianca di Fonni e il rispetto per l'ambiente. Realizzato esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane si distingue per la sua incredibile leggerezza e croccantezza. La certificazione bio assicura una filiera trasparente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la purezza di un alimento che è simbolo della Sardegna. Ogni sfoglia dorata è il risultato di una doppia cottura artigianale che lo rende versatile, sano e ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato senza rinunciare ai sapori autentici della Barbagia.

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Fusilloni - Pastificio Futuro I Fusilloni del Pastificio Futuro rappresentano l'incontro perfetto tra la maestria dell'arte bianca italiana e un progetto di profondo valore umano. Prodotti artigianalmente nel laboratorio situato all'interno del Carcere Minorile di Casal del Marmo a Roma, questi giganti della tradizione si distinguono per una trafilatura al bronzo che conferisce alla superficie una rugosità straordinaria. La scelta di una lenta essiccazione a basse temperature preserva le caratteristiche naturali della semola di grano duro, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico che richiama il chicco di grano maturo.

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Paccheri Integrali - Pastificio Futuro I Paccheri Integrali del Pastificio Futuro rappresentano l'incontro perfetto tra la maestosità di un formato storico e la ricchezza nutrizionale della semola integrale di grano duro. Prodotti artigianalmente nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questi paccheri conservano l'intero patrimonio del chicco, offrendo un sapore rustico, intenso e persistente. La trafilatura al bronzo accentua la porosità della superficie bruna, mentre la lenta essiccazione a basse temperature garantisce una tenacia al morso superiore. Scegliere questo formato significa premiare un'eccellenza gastronomica dal carattere deciso, legata a un progetto concreto di riscatto sociale coordinato dalla Cooperativa Gustolibero.

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Pane Guttiau Biologico - Il vecchio Forno

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