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Pane Carasau Integrale - Pane Tipico Sardo - Pacco da 250 g - Su Guttiau

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Produttore Su Guttiau

Pane Carasau Integrale - Su Guttiau

Il Pane Carasau Integrale di Su Guttiau è una variante moderna e ricca di sapore del pane tradizionale, ottenuta utilizzando la semola integrale di grano duro sarda.

Mantenendo il celebre soprannome di "carta da musica" per la sua estrema sottigliezza, questo pane croccante viene prodotto attraverso l'antico rito della doppia cottura in forno a legna, che ne garantisce la fragranza e la notevole durata.

La scelta della semola integrale dona alla sfoglia una consistenza leggermente più rustica e un gusto più intenso e terroso, esaltando la purezza degli ingredienti. È l'ideale per accompagnare formaggi freschi e stagionati o come sostituto del pane in ogni pasto, portando in tavola l'autentica tradizione sarda con un tocco di gusto integrale.

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Pane Carasau Integrale - Su Guttiau

È con grande cura che l'azienda sarda Su Guttiau propone la sua interpretazione del classico pane dei pastori: il Pane Carasau Integrale. Questa sfoglia sottile e croccante, conosciuta in tutto il mondo come "carta da musica", affonda le sue radici nella storia millenaria della Barbagia, regione dove i pastori necessitavano di un alimento che potesse resistere inalterato per i lunghi mesi della transumanza.

La versione Integrale onora questo passato, innovando nella scelta della materia prima: viene utilizzata esclusivamente semola integrale di grano duro, che conferisce al pane una tonalità più scura, un gusto più marcato e rustico e una consistenza leggermente più tenace rispetto alla versione classica. Il processo di preparazione rimane un rituale artigianale meticoloso e non modificabile. La ricetta base è semplice (semola integrale, acqua, sale e lievito), ma la magia sta nella maestria della doppia cottura.

L'impasto viene diviso in dischi sottilissimi (sas tundas) e cotto una prima volta in forni ad altissima temperatura (kokere); in questa fase il pane si gonfia, permettendo l'accurata divisione in due sfoglie (fresare o calpire). Il processo culmina nella carasatura, la tostatura finale, in cui le singole sfoglie vengono ripassate in forno. Questo passaggio è fondamentale poiché elimina l'umidità residua, sigillando la sua croccantezza eccezionale e garantendone l'eccellente durata nel tempo.

La selezione di semola integrale di alta qualità da parte di Su Guttiau assicura un prodotto genuino che rispetta pienamente i canoni di panificazione sarda. Grazie alla sua base integrale, questo Carasau si sposa in modo superbo con sapori decisi: è ideale per esaltare salumi intensi e formaggi stagionati, o per fungere da base in piatti più elaborati.

Può essere gustato in purezza, come accompagnamento croccante ai pasti, oppure ammorbidito con acqua o brodo per creare il tradizionale Pane Frattau o involtini ripieni. La sua texture friabile e l'intensità del sapore integrale lo rendono un prodotto versatile e irrinunciabile per chi cerca l'autentica tradizione sarda con un profilo di gusto più profondo e caratteristico.

Dettagli del prodotto

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Scheda tecnica

Composizione: semola di grano duro integrale, acqua e sale
Paese: Macomer
Confezione: 250 g
Provenienza: Nuoro

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17,73 €

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Produttore: Madrigali - Gluten free carasau bread

Pane Guttiau Senza Glutine - Confezione 250 gr - Madrigali

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9,49 €

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Produttore: Su Guttiau

Pane Carasau - Pane Tipico Sardo - Pacco da 250 g - Su Guttiau

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Pane Carasau - Su Guttiau Il Pane Carasau di Su Guttiau, conosciuto anche come carta da musica per la sua estrema sottigliezza, è l'emblema della tradizione pastorale sarda. Ottenuto da un impasto semplice di semola di grano duro, acqua, sale e lievito, questo pane si distingue per la sua caratteristica doppia cottura in forno a legna. Questo processo, culminante nella fase di carasatura (tostatura), gli conferisce una croccantezza eccezionale e una durata che lo rendeva l'alimento ideale per i pastori durante la transumanza. La versione prodotta da Su Guttiau rispetta il metodo artigianale, garantendo un prodotto genuino e versatile. È perfetto come sostituto del pane a tavola, in accompagnamento a salumi e formaggi sardi, o come base per piatti tradizionali come il Pane Frattau. Un alimento leggero e iconico della Barbagia.

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Produttore: Su Guttiau

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Pane Guttiau Biologico - Il vecchio Forno

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Produttore: Il Vecchio Forno

Pane Guttiau al Rosmarino - Prodotto Tipico Sardo - 14 x 350gr - Il Vecchio Forno di Fonni

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Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna. Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato. Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia. Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.

83,63 €

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Produttore: Il Vecchio Forno

Pane Guttiau Biologico - Prodotto Tipico Sardo - Astuccio Rigido da 250gr - Il Vecchio Forno di Fonni

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Pane Guttiau Biologico - Astuccio Rigido - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni. Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale. La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore. È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.

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Produttore: Il Vecchio Forno

Pane Carasau Biologico - Prodotto Tipico Sardo - Confezione da 300gr - Il Vecchio Forno di Fonni

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Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Carasau Biologico prodotto da Il Vecchio Forno rappresenta la sintesi perfetta tra l'antichissima arte bianca di Fonni e il rispetto per l'ambiente. Realizzato esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane si distingue per la sua incredibile leggerezza e croccantezza. La certificazione bio assicura una filiera trasparente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la purezza di un alimento che è simbolo della Sardegna. Ogni sfoglia dorata è il risultato di una doppia cottura artigianale che lo rende versatile, sano e ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato senza rinunciare ai sapori autentici della Barbagia.

8,24 €

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Produttore: Sunalle | Il Vecchio Forno di Fonni

Pane Guttiau classico - Confezione 180 gr - Sunalle

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Pane Guttiau classico - Sunalle Nel cuore della Barbagia, in Sardegna, l'azienda Sunalle crea il Pane Guttiau classico, un'evoluzione gustosa del tradizionale pane carasau. Questa specialità croccante nasce da una lavorazione artigianale che utilizza semola di grano duro, acqua e lievito. La sua unicità sta nella doppia cottura e nel condimento finale: ogni sfoglia viene delicatamente irrorata con olio d'oliva e un pizzico di sale, conferendo un sapore inconfondibile. Il risultato è un pane sottilissimo e fragrante, perfetto da gustare da solo come snack irresistibile o come base per aperitivi gourmet. La sua croccantezza si abbina magnificamente ai formaggi e ai salumi tipici sardi, esaltando i sapori della tradizione. Un prodotto genuino e sincero, che racchiude l'anima della terra e della sapienza di un tempo, portando in tavola l'autentica esperienza sarda.

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Produttore: Pastificio Futuro

Calamarata Integrale - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Calamarata Integrale - Pastificio Futuro La Calamarata Integrale del Pastificio Futuro rappresenta la scelta ideale per chi ricerca un sapore rustico e autentico, unito alle eccellenti proprietà della semola integrale di grano duro. Prodotta nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questa pasta conserva tutte le parti del chicco, offrendo un profilo aromatico intenso e una consistenza decisa. Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, ogni anello mantiene una porosità straordinaria e una tenuta in cottura impeccabile. Un prodotto d'eccellenza che unisce l'alta qualità gastronomica al valore sociale della Cooperativa Gustolibero.

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Produttore: Il Vecchio Forno

Pane Pistoccu - Prodotto Tipico Sardo - Confezione da 850gr - Il Vecchio Forno di Fonni

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Pane Pistoccu - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Pistoccu prodotto da Il Vecchio Forno è uno dei pilastri della tradizione panificatoria della Sardegna centrale, originario dell'entroterra barbaricino. Si presenta come una sfoglia più spessa e consistente rispetto al classico carasau, realizzata con un sapiente mix di semola di grano duro e farina, che conferisce al prodotto una robustezza unica. Grazie alla sua doppia cottura, il pistoccu garantisce una lunga conservazione e una versatilità straordinaria: può essere consumato croccante oppure inumidito per accompagnare piatti strutturati. È il pane dei pastori per eccellenza, simbolo di una cucina sarda autentica, genuina e profondamente legata ai ritmi della montagna di Fonni.

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Produttore: Su Guttiau

Guttiau Paprika - Pane Tipico Sardo - Confezione da 70 g - Su Guttiau

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Guttiau Paprika - Su Guttiau Il Pane Guttiau Paprika di Su Guttiau è l'espressione più vivace e contemporanea della Sardegna in una sfoglia croccante e sottile. Questo straordinario snack affonda le sue radici nell'antica tradizione del Pane Carasau, ma lo rivisita con audacia e sapore. Le sottili sfoglie, realizzate con il pregiato semolato rimacinato di grano duro di Sardegna, racchiudono l'anima autentica dell'isola, esaltata da una spruzzata decisa e calibrata di paprika in polvere e un tocco aromatico di peperoncino. Il risultato è un'esperienza di gusto calda e coinvolgente, caratterizzata da una friabilità inimitabile che sorprende ad ogni morso. Perfetto per inaugurare con brio qualsiasi aperitivo gourmet o per arricchire con l'autentico sapore dell'Isola ogni momento di pausa. Questo prodotto di alta qualità onora l'artigianalità sarda, offrendo una versione speziata che non teme confronti.

4,43 €

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Produttore: Pastificio Futuro

Calamarata - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Prodotta nel Lazio - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Calamarata - Pastificio Futuro La Calamarata del Pastificio Futuro è un formato di pasta di semola di grano duro che incarna l'eccellenza dell'artigianato alimentare romano. Realizzata nel laboratorio situato all'interno del Carcere Minorile di Casal del Marmo, questa pasta si distingue per una trafilatura al bronzo che le conferisce una superficie rugosa, perfetta per legarsi ai sughi. Grazie a una lenta essiccazione a basse temperature, conserva intatte le proprietà organolettiche e il profumo del grano. Scegliere questo prodotto significa premiare una qualità superiore e sostenere un progetto concreto di economia civile e riscatto sociale.

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Produttore: Pastificio Futuro

Mezze Penne - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Prodotta nel Lazio - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Mezze Penne - Pastificio Futuro Le Mezze Penne del Pastificio Futuro sono un pilastro della cucina quotidiana, elevate a un livello superiore grazie a una lavorazione interamente artigianale. Prodotte nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, queste mezze penne sono realizzate con semola di grano duro di alta qualità, trafilate al bronzo e sottoposte a una lenta essiccazione a basse temperature. La loro forma slanciata e la rigatura esterna profonda sono progettate per garantire una tenuta in cottura impeccabile e una porosità ideale per ogni tipo di condimento. Scegliere questo formato significa sostenere il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'eccellenza del gusto al valore della solidarietà.

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Produttore: Su Guttiau

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Guttiau Pepe Nero - Su Guttiau Il Guttiau Pepe Nero dell'azienda Su Guttiau è l'interpretazione più intensa e speziata del tradizionale pane croccante sardo. Nato dal celebre Pane Carasau, queste sfoglie sottili e croccanti sono esaltate da un meticoloso processo di condimento che include olio di girasole e una generosa spolverata di pepe nero selezionato. Il risultato è uno snack gourmet dal sapore deciso e persistente, perfetto per chi cerca un'alternativa audace al classico pane. Rappresenta l'equilibrio ideale tra l'antica ricetta sarda e un gusto contemporaneo, rendendolo un accompagnamento eccezionale per formaggi freschi, salumi stagionati e paté ricchi. La sua leggerezza e il carattere marcato ne fanno un punto di riferimento nell'eccellenza gastronomica sarda.

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Produttore: Pastificio Futuro

Ditalini Rigati - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Ditalini Rigati - Pastificio Futuro I Ditalini Rigati del Pastificio Futuro rappresentano il formato d'eccellenza per le zuppe e i piatti della tradizione povera nobilitati da una lavorazione artigianale superiore. Prodotti nel laboratorio professionale di Casal del Marmo a Roma, questi piccoli cilindri di semola di grano duro si distinguono per la rigatura esterna profonda e la trafilatura al bronzo, che ne garantiscono una porosità senza eguali. La lenta essiccazione a basse temperature preserva l'aroma fragrante del grano, assicurando una tenuta in cottura perfetta anche in preparazioni prolungate. Ogni confezione contribuisce al progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un valore etico concreto.

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Paccheri - Pasta di Grano Duro - Prodotta da IDM Casal Del Marmo - Prodotta nel Lazio - Pacco da 500 g - Pastificio Futuro

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Paccheri - Pastificio Futuro I Paccheri del Pastificio Futuro sono il simbolo della grande tradizione pastaia campana reinterpretata con l'eccellenza dell'artigianato romano. Prodotti nel laboratorio di Casal del Marmo, questi cilindri di semola di grano duro si distinguono per un diametro generoso e una consistenza superiore, ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo che ne rende la superficie eccezionalmente porosa. La lenta essiccazione a basse temperature garantisce una tenuta in cottura perfetta e preserva l'aroma autentico del chicco. Scegliere questo formato significa portare in tavola una pasta di altissima qualità che sostiene il percorso di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero.

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Produttore: Il Vecchio Forno

Pane Guttiau Biologico - Prodotto Tipico Sardo - Confezione da 300gr - Il Vecchio Forno di Fonni

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Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni. Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale. La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore. È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.

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