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U
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Vermentino dans la pureté
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Vineyard
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Localités San Michele, sur le territoire Berchidda
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Vineyard
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10 hectares avec élevage de manot, sixième plante: 2,5 m x 1 m
Système de dépose pour l'irrigation de secours
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Climate
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Climat méditerranéen typique, caractérisé par des pluies au printemps et en automne, étés chauds et ventilés avec des excursions thermales significatives
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Sound
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Sabbione dérivé du granit dans la désintégration
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Vends-moi
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Une attention traditionnelle à la préservation des raisins
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Vinification
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La macération à froid des acides diraspati (6-8) C°), continue avec un pressage mou et des éclaircissements plus tard sur le moût. Fermentation en acier à basse température (13-15 C°) pendant 10 jours, vieillissement des levures pendant 5 mois, vieillissement en bouteille pendant un mois en bouteille
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Notes de dégustation
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Couleur: paille jaune avec des reflets verts, parfum de fleurs jaunes, balai et notes fruitées de pomme. Bouche : chaleur, bonne structure, rondeur agréable combinée à des notes minérales, sapidité et fraîcheur. Un sentiment amer agréable caractérise davantage sa caractéristique
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Matchs alimentaires
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Idéal comme apéritif, harmonie parfaite avec les premiers plats basés sur des crustacés et des légumes, des mollusques, des fruits de mer et des crustacés, des fromages d'assaisonnement moyen, du salami au goût plein mais délicat.
Température de service: 8-10 C°
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