L’Huile d’Olive Extra Vierge Verd’Olivo Novello d’Agrestis représente la toute première récolte de la saison oléicole de Buccheri.
Obtenue principalement à partir de la précieuse variété Tonda Iblea, cette huile non filtrée est mise en bouteille immédiatement après le broyage, conservant intactes sa turbidité naturelle et la vivacité chromatique de son vert émeraude.
Caractérisée par un profil sensoriel herbacé et exubérant, elle offre au palais des notes fraîches de tomate verte et d’artichaut sauvage.
Strictement extraite à froid, la Novello Agrestis est une production à disponibilité limitée, destinée à ceux qui souhaitent savourer l’essence la plus authentique et ancestrale de l’oléiculture héroïque des Monti Iblei.
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L’Huile d’Olive Extra Vierge Verd’Olivo Novello représente l’aboutissement de l’attente de tout passionné d’excellence gastronomique sicilienne. Produite par l’entreprise Agrestis sur le territoire de Buccheri, un village de montagne situé à plus de huit cents mètres d’altitude, cette huile est le fruit d’une récolte précoce effectuée entre septembre et octobre. La particularité de la Verd’Olivo Novello réside dans sa fraîcheur absolue : les olives, provenant des oliveraies séculaires de la région, sont récoltées à la main au moment précis de la véraison, garantissant une expression aromatique maximale et une très forte concentration de composés volatils naturels.
Le processus de transformation respecte des normes de qualité artisanale particulièrement élevées. Dans les toutes premières heures suivant la récolte, les fruits sont transférés au moulin de l’entreprise afin d’être soumis à une extraction à froid. Ce procédé mécanique, maintenu à des températures constamment inférieures à vingt-sept degrés Celsius, permet de séparer l’huile sans en altérer la structure moléculaire. Contrairement aux huiles destinées à une longue conservation, la Novello n’est ni filtrée ni soumise à une décantation statique. Elle est mise en bouteille sous forme de « moût », en maintenant en suspension les microparticules de pulpe d’olive qui lui confèrent son aspect trouble caractéristique ainsi qu’une densité veloutée qui enveloppe le palais avec une texture riche et enveloppante.
Sur le plan organoleptique, la Verd’Olivo Novello Agrestis se distingue par un fruité vert intense et persistant. Au nez, des notes franches d’herbe fraîchement coupée, de feuille de tomate et de cardon se révèlent. En bouche, l’équilibre entre la note amère et la note piquante est vif et harmonieux, une caractéristique typique des huiles fraîches tout juste extraites. Sa nature non filtrée exige une attention particulière lors de sa conservation : il est préférable de la garder dans un endroit frais et à l’abri de la lumière directe afin de préserver ses qualités sensorielles. Ce produit s’utilise idéalement exclusivement à cru : quelques gouttes sur une tranche de pain chaud, sur des soupes de légumineuses ou sur des viandes grillées permettent d’apprécier toute la complexité d’une véritable extraction d’olives fraîches.
Chaque lot bénéficie d’une traçabilité totale, garantissant au consommateur un produit 100 % italien provenant des versants des Monti Iblei. Acheter la Novello Agrestis, c’est soutenir une agriculture de montagne qui offre un condiment noble, pilier du régime méditerranéen et témoin de la biodiversité sicilienne. Chaque bouteille reflète l’engagement de la famille Agrestis dans la sauvegarde du patrimoine paysager, offrant une expérience gustative qui évolue au fil des semaines, mais qui atteint son maximum de puissance aromatique au moment de l’ouverture.
Pane carasau by Fonni traditionnel.
C'est le pain typique of the Barbagia, l'un des produits symbole de cuisine sardinienne. Dans certaines régions du Nuorese, le pain carasau prend le nom de pain frais.
Pack de 800 gr
C'est un pain ancestral, cuit deux fois dans un four en pierre, non altéré au fil des siècles.
Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni
La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde.
Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif.
Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer.
Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne.
Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.
Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna
Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg
Bell’omio BIO - Agrestis
L’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique Bell’omio d’Agrestis est une excellence sicilienne qui célèbre le lien indissoluble entre agriculture durable et haute qualité.
Produite exclusivement à partir d’olives de la variété Tonda Iblea cultivées sur le territoire de Buccheri, cette huile certifiée BIO exprime un caractère vif et un profil sensoriel d’une rare élégance.
Extraite à froid, elle dévoile un fruité harmonieux aux notes caractéristiques de tomate verte et d’herbes fraîches.
C’est le condiment idéal pour ceux qui recherchent un produit pur, éthique et traçable, capable de sublimer le régime méditerranéen grâce à la force authentique des Monts Iblei.
Huile d'olive viergeNotre huileNotre huile d'olive extra vierge vient exclusivement de processus mécaniques à basse température, ce qui entraîne moins de rendement en faveur d'une excellente qualité.
Bouteille - 0,5 l
Huile d’olive Monocultivar Leccino – Frantoio Manestrini
L’Huile d’olive vierge extra Monocultivar Leccino du Frantoio Manestrini est une véritable excellence oléicole née sur les rives brescianes du lac de Garde.
Produite exclusivement à partir d’olives de la variété Leccino, elle se distingue par son extraordinaire douceur et son profil aromatique harmonieux.
Grâce à l’extraction à froid, cette huile préserve intactes les nuances végétales et la fraîcheur typique du fruit fraîchement récolté.
C’est le choix idéal pour ceux qui recherchent un condiment raffiné, capable de sublimer les saveurs sans les dominer, incarnant parfaitement la tradition artisanale d’un terroir unique.
Ogliarola Garganica EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L’huile d’olive extra vierge Ogliarola Garganica EVO BIO de Tenute Donna Vittoria est produite au cœur du Gargano, à partir d’oliviers séculaires cultivés selon des méthodes biologiques certifiées.
Cette huile monovariétale 100 % Ogliarola Garganica exprime un profil élégant et harmonieux, avec un fruité vert moyen et des notes d’amande fraîche, d’herbe fraîchement coupée et de délicates nuances végétales.
La récolte manuelle et la transformation soignée mettent en valeur l’identité du territoire des Pouilles, donnant naissance à une huile d’olive extra vierge délicate et polyvalente, idéale crue sur les plats méditerranéens, les légumes, le poisson et les préparations légères.
N°11 Grand Cru Gioacchina - Pendolino - I & P
L'Huile d'Olive Vierge Extra N°11 Grand Cru Gioacchina de I & P est une précieuse huile monovariétale, produite exclusivement à partir d'olives Pendolino cultivées dans l'oliveraie « Gioacchina » à Canino.
Cette huile d'olive de catégorie supérieure se distingue par une élégance aromatique exceptionnelle, offrant un fruité délicat mais persistant, avec des notes d'amande fraîche et de fleurs sauvages.
Obtenue par extraction à froid quelques heures seulement après la récolte, la Grand Cru N°11 révèle une douceur veloutée et un équilibre impeccable entre les notes amères et piquantes.
Une production limitée et entièrement traçable, parfaite pour ceux qui recherchent un condiment raffiné, à très faible acidité, idéal pour sublimer les saveurs les plus délicates.
Huile d'olive orange aromatisé, produit en Escolca (Sardinia) par Sa Mola.
Bouteille de 0,10 l
Fruits précieux provenant d'origines éloignées. L'arôme persistant est combiné avec un goût sucré, avec des tons agréablement acides de fruits d'agrumes. Idéal cru avec crustacés, tartare de thon, salades, bonbons et chocolat
Huile EVO - Italyca
L’Huile d'Olive Extra Vierge Bio du Pastificio Italyca est un condiment d'excellence extrait à froid à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans les collines de Grottole, en Basilicate.
Caractérisée par une couleur vert doré et un profil aromatique équilibré, cette huile exprime des notes d'herbe fraîche et d'amande, avec une finale légèrement piquante, typique des fruits sains et riches en polyphénols.
La mouture a lieu dans les quelques heures suivant la récolte afin de préserver intactes les propriétés et la saveur authentique du territoire lucanien.
Un produit certifié biologique, non filtré afin de conserver sa densité naturelle, idéal pour sublimer à cru chaque plat de la cuisine méditerranéenne, avec la garantie d'une filière courte et transparente.
Coppadoro - Coratina - Ciccolella
L’huile d’olive extra vierge Coppadoro, monocultivar Coratina, est l’expression énergique de la tradition oléicole des Pouilles de Ciccolella.
Extraite à froid à température contrôlée (22–23 °C) à partir d’olives récoltées précocement dans les domaines familiaux, cette huile se distingue par son caractère puissant et persistant.
Son profil aromatique offre une explosion complexe de notes végétales évoquant l’herbe fraîchement coupée, l’artichaut, la bourrache et l’amande.
Une excellence 100 % italienne, idéale pour sublimer les plats au goût prononcé, où ses notes amères et piquantes apportent équilibre et profondeur à chaque préparation.
Huile d'olive extra vierge huile d'olive, bio organique organique, produit par'oleificio Peddio, De Cuglieri.
Bouteille de 0,50 l
Ventes en ligne of the produits typiques sardinian
ILS SONT LÀ 'huile d'olive extra vierge Peddio nous rend, avec sa couleur brillante et sa fluidité presque parfaite, parfums de bois et saveurs naturelles
Huile d'olive extra vierge et chili produit à partir de Corrias, a Riola
175 ml
Ventes en ligne of the meilleurs produits typiques sardinian - nous avons choisi le meilleur de notre tradition
Essaie huile d'olive Corrias, le coupler avec d'autres spécialités que vous pourriez découvrir sur notre e-commerce of produits alimentaires sardiniens, comme la Musteba ou la saucisse de porc bred brado
Faresse - Ogliarola Barese - Ciccolella
L’huile d’olive extra vierge Faresse est une expression pure de la variété Ogliarola Barese, sélectionnée pour sa délicatesse distinctive.
Produite avec un soin artisanal selon un procédé d’extraction à froid, cette huile se caractérise par un profil sensoriel doux et parfumé.
Idéale pour ceux qui recherchent un assaisonnement équilibré, Faresse sublime harmonieusement les mets les plus raffinés.
Elle apporte à table l’authenticité d’une tradition oléicole des Pouilles profondément enracinée dans le respect de la terre et dans la gestion experte des oliveraies familiales.
Huile d'olive extra vierge produit par la société Corrias, À Riola.
1 palette - 50 boîtes6 x 0.75 l) 300 kg
Produits sardes traditionnels - nous avons choisi de préserver et de proposer les meilleurs plats et ingrédients de la nôtre tradition régionale archaïque.
Nous avons inséré quelques innovations, bien sûr, qui s'alignent bien avec le saveurs anciennes.
Huile d'Amande Bio - La Fattoria Della Mandorla
L’Huile d'Amande Bio de La Fattoria Della Mandorla est un extrait d’exception obtenu à partir de la précieuse Amande de Toritto, cultivée dans le Parc national de l'Alta Murgia.
Produite par pression mécanique à froid, cette huile préserve le profil aromatique délicat ainsi que les caractéristiques naturelles du fruit.
Avec sa couleur jaune paille et sa texture veloutée, elle constitue un ingrédient polyvalent, idéal pour enrichir les recettes gastronomiques et les préparations de pâtisserie traditionnelle, représentant une expression authentique de la filière courte biologique des Pouilles.
Cru di Puglia I.G.P. - Ciccolella
Le Cru di Puglia I.G.P. Biologique est une prestigieuse huile d’olive extra vierge 100 % italienne, produite par Olio Ciccolella grâce à un savant assemblage des variétés Coratina et Ogliarola Barese.
Cette huile biologique se distingue par un fruité moyen et équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un assaisonnement artisanal de haute qualité.
Grâce à sa traçabilité garantie et à son lien avec le terroir des Pouilles, elle représente un excellent choix pour sublimer chaque recette avec une huile de qualité supérieure, au goût authentique et raffiné.
Oui, Blend sardo, huile d'olive - Gariga, nouveau broyeur d'Ottana
Bouteille - 0,75 l
Notre huile s'appelleGariga’, végétation méditerranéenne typiqueprésent au pied de la montagne. Et c'est au pied des montagnesdu centre Sardaigne qui sont présents nos oliveraies agricoles.
Verd’Olivo Novello - Agrestis
L’Huile d’Olive Extra Vierge Verd’Olivo Novello d’Agrestis représente la toute première récolte de la saison oléicole de Buccheri.
Obtenue principalement à partir de la précieuse variété Tonda Iblea, cette huile non filtrée est mise en bouteille immédiatement après le broyage, conservant intactes sa turbidité naturelle et la vivacité chromatique de son vert émeraude.
Caractérisée par un profil sensoriel herbacé et exubérant, elle offre au palais des notes fraîches de tomate verte et d’artichaut sauvage.
Strictement extraite à froid, la Novello Agrestis est une production à disponibilité limitée, destinée à ceux qui souhaitent savourer l’essence la plus authentique et ancestrale de l’oléiculture héroïque des Monti Iblei.
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Verd’Olivo Novello - Agrestis
L’Huile d’Olive Extra Vierge Verd’Olivo Novello d’Agrestis représente la toute première récolte de la saison oléicole de Buccheri.
Obtenue principalement à partir de la précieuse variété Tonda Iblea, cette huile non filtrée est mise en bouteille immédiatement après le broyage, conservant intactes sa turbidité naturelle et la vivacité chromatique de son vert émeraude.
Caractérisée par un profil sensoriel herbacé et exubérant, elle offre au palais des notes fraîches de tomate verte et d’artichaut sauvage.
Strictement extraite à froid, la Novello Agrestis est une production à disponibilité limitée, destinée à ceux qui souhaitent savourer l’essence la plus authentique et ancestrale de l’oléiculture héroïque des Monti Iblei.
