Cru di Puglia I.G.P. - Ciccolella
La production du Cru di Puglia I.G.P. reflète l’engagement constant de la famille Ciccolella, qui cultive depuis 1878 les terres situées entre Giovinazzo, Molfetta et Terlizzi afin d’offrir une huile d’olive extra vierge irréprochable. Cette huile des Pouilles est issue de l’association des variétés Coratina et Ogliarola Barese, cultivées dans le strict respect des méthodes de l’agriculture biologique afin de préserver la pureté du fruit.
Le résultat est une huile de qualité supérieure au profil sensoriel fruité moyen, caractérisée par une saveur équilibrée qui sublime les arômes naturels. Chaque étape de la filière, du soin apporté aux huit mille oliviers de la propriété jusqu’à la trituration à froid réalisée rapidement, suit des protocoles techniques conçus pour garantir une forte richesse en polyphénols dans le produit final.
La structure harmonieuse de cet assemblage en fait un allié essentiel en cuisine, idéal avec les plats de poisson, les légumes frais, les fromages à pâte molle et les sauces délicates. La philosophie de l’entreprise, guidée par Giuseppe Ciccolella, associe la tradition oléicole des Pouilles à l’innovation technologique, garantissant un produit sain, certifié et 100 % italien.
Choisir cette huile biologique, c’est faire entrer à table l’histoire d’une famille qui place la traçabilité et le respect de l’environnement au cœur de sa production. La constance de la qualité obtenue confirme l’excellence d’un assaisonnement gastronomique capable de transformer chaque plat en une expérience sensorielle authentique, célébrant les saveurs méditerranéennes avec une transparence maximale de la production et une passion artisanale.
