RUJU, huile d'olive sarde. Coratina, Pibireddu - Gariga - Huile d'olive extra vierge Sardaignen
Bouteille - 0,50 l
EVOO/Olio EVO - 100% italien
RUJU - Coratina, Pibireddu
Processus de transformation: Le processus de transformation suit une rigidité
système de contrôle qualité. Collecte et traitement en 4 heures. Lavage précis, écrasement de couteau, gramolation verticale inertie, décanteur de 2 phases et filtration de carton. Stockage dans des conteneurs en acier
acier inoxydable (14-16C°) sous remplissage d'azote et de vide
RUJU, huile d'olive sarde. Coratina, Pibireddu - Gariga - Huile d'olive sarde
Ruju est un mélange qui combine des variétés sardiniennes et apuliennes. Cette ligne découle d'une erreur agronomique faite dans nos terres il y a 20 ans, quand au lieu des variétés sardes la pépinière nous a remis la coratina, l'étoile des cultivars de Pouilles.
Ruju est né de cette erreur, une rencontre entre Coratina et Pibireddu, un cultivar apulien et l'autre sardinian. Deux régions italiennes qui se rencontrent pour créer un mélange jamais vu auparavant! Certainement l'huile la plus captivante et passionnée de notre production.
Notes organoleptiques: olive Acerba avec des notes d'artichaut, amande et épicée persistante. Huile de goût décidée
Matching: Apéritifs, salades et poissons
Analyse chimique : Acidité: 0,18% - K232: 1.6 - K268: 0.16
Delta K: 0,003 - Perox./Peros.: 2.0meq02/kg
Polyph./Polif: 665mg/kg - Tocoph./Tocof: 269mg/kg
