Monocultivar Bosana - Corte Olias - Produits sardes
Huile d'olive extra vierge; monocultivar Bosana made in Escold by Corte Olias.
Monocultivar Bosana - Corte Olias - Produits typiques de la Sardaigne
Essayez notre sélection produits typiques sardinian. Huile d ' extraction Corte Olias, fabriqué à Escold, c'est une huile organique très raffinée, avec des parfums décisifs et élégants. Une intense expérience huileuse, qui raconte la merveille naturelle du paradis d'où elle vient.
Monocultivar Bosana - Corte Olias - Huile d'olive extra vierge Sardaignen
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Région
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Escold, Gergei, Nuragus
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Altitude
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400 m
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Matériel
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Faible intensité, 120 plantes par hectare
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Variétés
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Bosana
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Température de service
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18-20 °C
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Collection
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De mi-octobre à mi-décembre
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Système de recouvrement
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Manuel, avec animateurs mécaniques et shakers
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Fringinginging
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Les olives sont frantes dans les 6 heures suivant la récolte, travaillées à froid (à température inférieure à 27°C) en usine continue, moderne et certifiée
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Stockage
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L'huile est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable maintenus à basse température et dans la pression d'azote
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Couleur
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Vert jaune
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Tasting
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Al'odeur est caractérisée par des senteurs de fruits, des herbes sauvages et de l'artichaut. Dans la bouche, les sensations de fluidité et de persévérance, sont accompagnés d'abord des expressions douces d'olivier et d'amande verte, puis l'arôme d'artichaut vient, avec des notes amères et épicées. L'identité territoriale donne une impression harmonique particulière qui rend ce monocultivar de Bosana différent du tempérament vif et parfois impoli qui est exprimé dans d'autres territoires
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Utilisation
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Particulièrement appréciable cru dans l'amélioration des plats méditerranéens, en particulier dans la finition des plats importants
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