Produits de Barbagia - Produits de la Sardaigne en ligne

Pecorino de lait cru produit en Sardaigne, de 7/15 mois d'assaisonnement, produit avec du lait entier travaillé à la température mammaire, guéri avec du veau.

Une taille: environ 2,4 kg

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Caractères:

Lino est un pasteur Or, Au contraire, nous pouvons dire le berger d'Orotelli. Ses fromages sont de nature variée et noble, adhèrent toujours à la tradition locale et millénaire de Barbagia plus impérieuse et autochtonne. Ils se prosternent pour la sapidité, le corps, le plaisir du goût, la belle apparence des formes et le parfum agro, rugueux et sage, qui est produit.

Spécialiste du lait de brebis, depuis des années à la maison, capable de présider un territoire dur, brut et noble comme le Barbagia di Orotelli.

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La technique traditionnelle de production est restée celle qui était déjà utilisée à l'aube de la civilisation de l'île, et elle est essentiellement restée immobile, enracinée, indebtable. Le lait cru, entier, de moutons de la race Sarda, est juste laité dans des chaudières de cuivre et coagulé à une température moyenne de 32, 35° en utilisant la dinde normalement travaillé par le berger lui-même.

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