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Caglio di capretto - Prodotti di Barbagia
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Pecorino a latte crudo a stagionatura prolungata- Prodotti di Barbagia

202406

Pecorino a latte crudo prodotto in Sardegna, di 7/15 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero lavorato a temperatura mammellare, cagliato con caglio di vitello.

Formato unico: circa 2.4 kg

Vendita online dei piatti tipici della Sardegna

Il vero Pecorino, è solo a latte crudo

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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Pecorino a latte crudo a stagionatura prolungata - Prodotti di Barbagia - Prodotti di Barbagia - Prodotti sardi online

Pecorino a latte crudo prodotto in Sardegna, di 7/15 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero lavorato a temperatura mammellare, cagliato con caglio di vitello.

Formato unico: circa 2.4 kg

Pecorino a latte crudo a stagionatura prolungata - Prodotti di Barbagia - Vendita Prodotti tipici sardi online

Le caratterstiche:

Lino è un pastore di Orotelli, anzi, possiamo dire IL pastore di Orotelli. I suoi formaggi sono di variegata  e nobile natura, sempre aderenti alla tradizione locale e millenaria della Barbagia più impervia e autoctona. Stupiscono per la sapidità, la corposità, la piacevolezza del gusto, il bellissimo aspetto delle forme e il profumo agro, ruvido e sapiente, che ne viene prodotto.

Uno specialista del latte di pecora, da anni casaro, capacissimo di presidiare un territorio aspro, crudo e nobile come la Barbagia di Orotelli.

Pecorino a latte crudo a stagionatura prolungata - Prodotti di Barbagia - Prodotti sardi ai migliori prezzi

La tecnica tradizionale di produzione è rimasta quella che si utilizzava già agli albori della civiltà isolana, ed è in sostanza rimasta immobile, radicata, inammovibile. Il latte crudo, intero, di pecore di razza Sarda, è posto appena munto in caldaie di rame e coagulato a una temperatura media di 32, 35° utilizzando caglio d’agnello normalmente lavorato dal pastore stesso.

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Se stai cercando un formaggio tradizionale sardo, prova nel nostro catalogo, abbiamo la migliore offerta online

Dettagli del prodotto
202406

Scheda tecnica

Paese
Orotelli
Confezione
2.7 kg
Provenienza
Nuoro
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Monte Astili Classico - Caseificio Silvio Boi Il Monte Astili Classico è l'espressione più autentica del formaggio di pecora sardo semi-stagionato, prodotto con latte intero pastorizzato di pecora. Questo formaggio si distingue per la sua pasta bianca tendente al paglierino e la sua consistenza morbida, ma compatta. Frutto di una lavorazione artigianale che include la rottura unica della cagliata a "chicco di riso", il Monte Astili Classico regala al palato un sapore equilibrato, pieno e lievemente piccante che evoca i profumi dei pascoli incontaminati dell'Ogliastra. La sua stagionatura, superiore ai 60 giorni, ne esalta le proprietà organolettiche, rendendolo un'eccellenza casearia versatile, perfetta sia da tavola che in abbinamento. Rappresenta la garanzia di un prodotto di alta qualità a marchio Caseificio Silvio Boi.
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