Liste des produits de la marque Campus

Artichauts Sardes à l’Huile à la Poutargue – Campus Les Artichauts Sardes à l’Huile à la Poutargue Campus sont une spécialité gastronomique raffinée qui célèbre la rencontre entre la terre et la mer. La douceur des artichauts sardes, cultivés dans les plaines du Campidano, est sublimée par la saveur généreuse et iodée de la poutargue de mulet, râpée artisanalement afin d’enrober chaque cœur d’artichaut. Préparés selon des méthodes de conservation traditionnelle, ils offrent une texture croquante et un équilibre de saveurs unique. Parfaits pour des antipasti raffinés ou pour apporter une touche méditerranéenne à des plats gastronomiques, ils représentent l’essence de l’artisanat alimentaire sarde dans un pot de grande qualité.

Artichauts Sardes à l’Huile à la Roquette Sauvage – Campus Les Artichauts Sardes à l’Huile à la Roquette Sauvage Campus sont une expression raffinée de la tradition de la conserverie du Campidano. Élaborés exclusivement à partir d’artichauts locaux soigneusement sélectionnés, ils se distinguent par leur marinade originale enrichie de roquette sauvage, qui apporte une note aromatique intense et agréablement poivrée. La préparation suit d’anciens procédés artisanaux, préservant la fermeté et la saveur authentique du légume frais. Idéals pour enrichir des antipasti gastronomiques, accompagner des plateaux de fromages affinés ou agrémenter des plats principaux d’une touche créative et sarde.

Artichauts Sardes à l’Huile au Myrte – Campus Les Artichauts Sardes à l’Huile au Myrte Campus représentent une rencontre unique entre la tradition agricole du Campidano et les parfums sauvages de la Sardaigne. Élaborés exclusivement à partir d’artichauts locaux soigneusement sélectionnés, ils sont sublimés par une infusion de baies et de feuilles de myrte, qui leur confère une note balsamique et enveloppante. La transformation artisanale permet de conserver des cœurs d’artichaut fermes et compacts. Une spécialité conçue pour ceux qui souhaitent servir un antipasti au caractère distinctif, capable d’évoquer les parfums les plus authentiques du maquis méditerranéen.

Artichauts Sardes à l’Huile – Campus Les Artichauts Sardes à l’Huile Campus sont l’expression la plus authentique de la tradition sarde de la conservation des légumes. Soigneusement sélectionnés dans les plaines du Campidano, ces artichauts sont travaillés selon des méthodes artisanales qui préservent leur douceur naturelle et leur texture ferme. La marinade délicate et la conservation dans l’huile permettent de préserver leurs caractéristiques typiques du légume fraîchement récolté. Un produit polyvalent et de grande qualité, idéal pour ceux qui recherchent la saveur authentique de la terre sarde dans un antipasti classique, préparé selon une recette familiale transmise depuis 1985.

Artichauts Sardes Farcis à l’Huile – Campus Les Artichauts Sardes Farcis à l’Huile Campus sont un véritable chef-d’œuvre d’artisanat alimentaire, conçu pour offrir une expérience gustative complexe et raffinée. Cette préparation utilise les meilleurs cœurs d’artichauts sardes, sélectionnés pour leur forme régulière et farcis d’une préparation aromatique savamment équilibrée. Entièrement réalisée selon des méthodes traditionnelles, la transformation garantit que la farce reste compacte à l’intérieur du légume, tout en préservant une texture croquante et une saveur harmonieuse. Une spécialité gastronomique prête à déguster, idéale pour apporter élégance et originalité aux antipasti les plus raffinés de la cuisine insulaire.

Aubergines Grillées à l’Huile - Campus Les Aubergines Grillées à l’Huile de Campus incarnent l’essence de la tradition sarde des conserves, préparées à partir de légumes frais cultivés dans les terres fertiles du Campidano. La préparation, réalisée selon une méthode strictement artisanale, comprend une cuisson au gril minutieuse qui confère aux tranches un arôme caractéristique et une texture charnue. Conservées dans un mélange équilibré d’huile de tournesol biologique et d’huile d’olive extra vierge 100 % italienne, elles sont sans conservateurs ni colorants. Une spécialité polyvalente, idéale pour les apéritifs, les accompagnements gastronomiques ou pour agrémenter des recettes créatives avec le goût authentique de la Sardaigne.

Cardons Sauvages Sardes à l’Huile – Campus Les Cardons Sauvages Sardes à l’Huile Campus sont une délicatesse rare qui renferme l’âme la plus authentique et sauvage de la Sardaigne. Récoltés exclusivement à la main dans les zones préservées de l’île, ces cardons appartiennent à une variété sauvage, réputée pour sa saveur intense et agréablement amère. La transformation artisanale, longue et complexe, prévoit un nettoyage minutieux destiné à éliminer les épines tout en conservant uniquement le cœur tendre de la tige. Conservés dans une huile de qualité avec une marinade légère, ils représentent une spécialité pour connaisseurs, idéale pour ceux qui recherchent les saveurs anciennes et authentiques caractéristiques de la cuisine sarde la plus traditionnelle.

Cèpes à l’Huile – Campus Les Cèpes à l’Huile Campus représentent une expression caractéristique des conserves de champignons des forêts sardes. Sélectionnés avec soin parmi les plus beaux spécimens, ces champignons sont travaillés frais afin de préserver leur parfum intense ainsi que leur texture ferme et charnue. Conservés dans un mélange équilibré d’huile de tournesol biologique et d’huile d’olive extra vierge 100 % italienne, ils offrent une expérience gustative authentique et raffinée. Sans ajout de colorants ni de conservateurs chimiques, ils accompagnent idéalement les plats de viande ou complètent avec élégance les antipasti gastronomiques inspirés de la tradition culinaire sarde.

Confiture de Figues Sardes – Campus La Confiture de Figues Sardes Campus met en valeur le goût caractéristique de l’un des fruits les plus représentatifs de la tradition méditerranéenne. Préparée à partir de figues sardes, sélectionnées afin d’exprimer au mieux leur profil aromatique, elle offre une texture fondante et une saveur douce et reconnaissable. Une confiture sarde polyvalente, idéale pour accompagner le petit-déjeuner, les produits de boulangerie et de pâtisserie, les desserts ainsi que les fromages. Élaborée par Campus Conserve, elle s’inscrit dans une recette dédiée à la valorisation des matières premières locales et à la culture gastronomique de la Sardaigne.

Confiture d’Arbouses – Campus La Confiture d’Arbouses Campus met en valeur la saveur caractéristique d’un fruit emblématique du maquis méditerranéen sarde. Préparée à partir d’arbouses sauvages, sélectionnées à leur juste degré de maturité, elle offre une saveur douce et fondante, accompagnée d’une agréable identité aromatique. Sa texture et son profil gustatif équilibré en font une confiture artisanale sarde polyvalente, idéale au petit-déjeuner, pour les collations, les desserts et les accords gastronomiques avec les fromages et les produits de boulangerie et de pâtisserie. Une spécialité signée Campus Conserve, dédiée à la valorisation des fruits typiques de la Sardaigne et des préparations liées à la tradition alimentaire de l’île.

Bottarga di Muggine créé dans les ateliers fantastiques de Cabras Spanu Giovanni Baffe - 190 gr The bottarga produits Cabras est un spécimen très rare de vieillissement des œufs de Cephalo. Autrefois nourriture et nourriture primaire pour les équipages de navigateurs, à la nourriture aujourd'hui très raffinée, comparable au caviar.

Courgettes Grillées à l’Huile – Campus Les Courgettes Grillées à l’Huile Campus sont une spécialité issue de la tradition agricole sarde, préparée avec des légumes très frais cultivés dans le Campidano. La transformation entièrement artisanale comprend une cuisson au gril qui met en valeur leur saveur douce et délicate, accompagnée de notes légèrement grillées. Conservées dans un mélange d’huile de tournesol biologique et d’huile d’olive extra vierge italienne, elles conservent une texture ferme et naturelle. Sans conservateurs ni additifs, elles sont idéales pour des antipasti raffinés, des accompagnements légers ou pour enrichir des plats gastronomiques avec les saveurs authentiques de la Sardaigne.