Orecchiette - Pastificio Italyca Le Orecchiette Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della cultura gastronomica pugliese e lucana, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la tipica forma a cupola con superficie rugosa, ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo. La lenta essiccazione a basse temperature preserva le qualità organolettiche del grano, garantendo una pasta dalla callosità inconfondibile e una capacità unica di accogliere i condimenti. Un formato che celebra la tradizione del Sud Italia in chiave biologica, offrendo una tenuta in cottura impeccabile per piatti ricchi di storia e sapore autentico.

Penne - Pastificio Italyca Le Penne Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'equilibrio perfetto tra versatilità e rigore artigianale. Prodotte con semola di grano duro biologico 100% italiano nel borgo di Grottole, queste penne si distinguono per la loro sezione cilindrica e il taglio obliquo che richiama le antiche penne d'oca. La trafilatura al bronzo conferisce loro una texture piacevolmente ruvida, ideale per trattenere sughi di ogni consistenza. Grazie a un processo di lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene intatto il sapore del grano e una tenuta in cottura eccezionale. Un grande classico della cucina italiana, reinterpretato con cura biologica e passione lucana per garantire un primo piatto di qualità superiore.

Spaghetti - Pastificio Italyca Gli Spaghetti Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'essenza della pasta lunga italiana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotti artigianalmente a Grottole, questi spaghetti si distinguono per la loro sezione circolare perfetta e la superficie rugosa ottenuta tramite trafilatura al bronzo. Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, mantengono intatto il profumo del grano maturato al sole e offrono una tenuta in cottura eccezionale. Un classico intramontabile che sposa la filosofia del biologico, ideale per chi cerca l'autenticità di un prodotto lucano capace di esaltare ogni condimento, dal più semplice al più elaborato.

Strascinati - Pastificio Italyca Gli Strascinati Bio del Pastificio Italyca sono l'espressione più autentica della tradizione pastaia lucana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotti artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e aperta, ottenuta "strascinando" la pasta su superfici che ne esaltano la rugosità. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature garantiscono una pasta dalla callosità inconfondibile e una capacità straordinaria di catturare i condimenti. Un formato rustico e genuino che celebra la cultura gastronomica della Basilicata, ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale legata alle radici contadine del Sud Italia.

Strozzapreti - Pastificio Italyca Gli Strozzapreti Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta dal carattere deciso, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotti nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la tipica forma a doppia torsione che richiama la tradizione rurale più antica. Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, questi strozzapreti offrono una superficie ruvida e una callosità eccellente. Un prodotto genuino, nato nel cuore della Basilicata, capace di trattenere i condimenti più ricchi e di garantire una tenuta in cottura perfetta per chi cerca il sapore autentico del biologico artigianale.

Trofie - Pastificio Italyca Le Trofie Bio del Pastificio Italyca sono l'omaggio lucano a uno dei formati più iconici della tradizione mediterranea, realizzate esclusivamente con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte nel borgo di Grottole, queste piccole spirali di pasta si distinguono per la forma affusolata e la particolare torsione che permette di trattenere il condimento in modo impeccabile. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature conferiscono loro una texture ruvida e una tenuta in cottura magistrale. Un prodotto biologico certificato che unisce la qualità della materia prima lucana a un formato versatile, perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e genuina.

Strozzette - Pastificio Italyca Le Strozzette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta vivace e versatile, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la loro forma leggermente arrotolata che richiama la tradizione rurale lucana. La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale ottimale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva l'integrità nutrizionale e il sapore autentico del grano. Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura esemplare, ideale per esaltare sughi semplici o condimenti più elaborati tipici della dieta mediterranea.

Fusilli - Pastificio Italyca I Fusilli Bio del Pastificio Italyca sono un classico intramontabile della dieta mediterranea, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotti artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma a spirale perfetta, ottenuta tramite trafilatura al bronzo per garantire una superficie eccezionalmente porosa. La lenta essiccazione a basse temperature preserva le qualità organolettiche del grano lucano, assicurando una tenuta in cottura impeccabile e una consistenza elastica. Un formato versatile e genuino, ideale per trattenere ogni tipo di condimento, che celebra l'eccellenza dell'agricoltura biologica e la tradizione pastaia del Sud Italia.

Farfalle - Pastificio Italyca Le Farfalle Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corto ed elegante, realizzato esclusivamente con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte artigianalmente a Grottole, queste "farfalle" si distinguono per la caratteristica strozzatura centrale che crea un piacevole contrasto di consistenze tra il centro più sodo e le ali più sottili. La trafilatura al bronzo dona una porosità ideale per trattenere i condimenti, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità nutrizionale del grano lucano. Un prodotto certificato biologico che unisce l'estetica raffinata a una tenuta in cottura magistrale, perfetto per insalate di pasta o sughi leggeri mediterranei.

Cavatelloni - Pastificio Italyca I Cavatelloni Bio del Pastificio Italyca rappresentano la variante più generosa e accogliente della pasta trascinata lucana, prodotti con semola di grano duro biologico 100% italiano. Realizzati artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e l'ampia incavatura centrale, ottenuta tramite una pressione che ne definisce la capacità di contenere i sughi più corposi. La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna eccezionale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva la fragranza del grano e le proprietà nutrizionali. Un formato biologico certificato che assicura una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica rustica, sana e profondamente legata alla tradizione rurale della Basilicata.

Unghiette - Pastificio Italyca Le Unghiette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta piccolo e compatto, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, richiamano nella forma le scaglie di pasta fatte in casa, ideali per zuppe, minestre e piatti della tradizione contadina. La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale accentuata, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità nutrizionale del grano lucano. Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura eccellente, perfetto per chi cerca un formato minuto capace di trattenere sapori intensi e genuini in ogni cucchiaio.

Caserecce Classiche - Pasta ZitoLe Caserecce Classiche di Pasta Zito sono l'emblema della pasta artigianale romana dedicata a chi ricerca un’alternativa di alta qualità.Realizzate con un mix selezionato di farine biologiche di riso e sorgo, queste caserecce si distinguono per la caratteristica forma arricciata che accoglie alla perfezione ogni condimento.La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie una porosità unica, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità del chicco e garantisce una tenuta di cottura superiore.Un prodotto che unisce la maestria del mastro pastaio Daniele Zito alla selezione di materie prime macinate a pietra, offrendo un'esperienza gastronomica che non teme confronti con la pasta tradizionale, mantenendo un profumo delicato di cereali e un colore ambrato naturale.