Règle sarde - Pastificio Trigale - Produits sardes
Parmi les variétés de pâtes qui distinguent notre île un endroit particulier est la fregula sarde, appelée erronée fregulaire, du marché alimentaire.
C’est un mot latin qui pourrait traduire avec le mot ‘sbricholare’. Le lien entre le
elle rompt avec une ancienne tradition qui cache une origine millénaire.
Il n'est pas exclu qu'il puisse être le fruit d'échanges culturels continus avec les peuples phéniciens, Punic et Carthaginiens, dans
référence à la culture qui se propage entre ces peuples du soi-disant « cus-cus ». C'est en fait qu'il est au centre de
un débat historique continu sur son origine.
Son utilisation dans l'art culinaire sarde est de le préparer avec des produits de fruits de mer en particulier avec des palourdes et des fruits
par mer.
Boîte - 500 gr
Règle sarde - Pastificio Trigale - Vente de produits typiques sardes
Nous, f.lli Pinna, avec l'usine de pâtes Trigale nous avons décidé de prendre une route fascinante, transmise par notre avi, dans une zone, celle des pâtes artisanales, à la fois anciennes et évocatrices. Il est né comme un engagement pour échapper à ce que nous appelons le terrorisme alimentaire qui envahit nos distributeurs. En donnant à notre production un nom représentatif et emblématique, ‘’Trigale’, un sardo-logudorese adjectif qui signifie ‘’ farine de blé’, nous avons l’intention de souligner que notre production n’est pas seulement féconde de blé mais exclusivement sarde, blé de notre île, blé de notre inconvénient et Contrade sauvage.
L'importance des matières premières pour nous est tout. Notre objectif principal est d'offrir des produits de haute qualité comme l'ancienne tradition culinaire sardoise. Nous entendons promouvoir la formule “Sardinia supporte la Sardaigne”, avec une production au km 0.
Nous sélectionnons soigneusement notre chaîne d'approvisionnement, car nous sommes convaincus que les cultures céréalières Sarda sont de plus en plus capables de satisfaire, avec des cultures de niche, les besoins des consommateurs attentifs à la qualité et à la santé des aliments.
L'eau, en production, joue un rôle très important pour cela que nous avons choisi d'utiliser comme approvisionnement en eau de la source granitique claire de la Gallura de Sardaigne.
Il y a une grande production de pâtes entières. Quant aux pâtes aromatisées que nous utilisons le Burlato di Sorso cannonau, nous avons également des pâtes aromatisées avec le myrte organique de la Sardaigne, le chili organique de la Sardaigne et le curcuma.
Soutenant la tradition ancienne d'une île silencieuse parmi les plus anciennes et les plus belles du monde, loin, isolée et fermée dans sa terre archaïque et sévère, nous vous offrons du golfe d'Asinara, avec l'hospitalité qui nous distingue, une pâte avec l'odeur du soleil, avec la saveur claire et cristalline de la mer, unique, pour les arômes de l'ancien blé dur Sardo.
