Spaghetti à l'arc biologique - Pastificio dei Profeti - pâtes sardes traditionnelles
Spaghetti avec arc organique - Pastificio dei Profeti
Chère : Boîte- 20 x 500 gr
Ici nous présentons une sopraffina de production avec broyage de bronze et séchage lent à basse température.
The spaghetti “archetypal” sont le format de pâtes qui représente le mieux l'Italie. Long, sinueux et rond. Ils volèrent dans la bouche presque animés de leur propre vie. Nous avons choisi une épaisseur n°7 et une rugosité délibérée qui exaltait son artisanat.
Spaghetti avec arc biologique - Pastificio dei Profeti - Vente de produits typiques sardes
Dessin de bronze avec un séchage lent à basse température.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique. Kcal 341 – KJ 1449
Fat. g 1.0
dont saturé. g 0,1
Des glucides. g
dont le sucre. ♫
Fibre. g 3.8
Protéine. g 12
Salt
Les semolinas
Les semolinas que nous utilisons dans notre processus de pasteurisation proviennent de cultures biologiques réparties sur le territoire italien: swabian, san carlo, simeto, saragolla, cheveux, etc.
Nous prenons en compte et respectons la variabilité des cultures et des millésimes, créant ainsi des mélanges «variables» qui parviennent à maintenir les équilibres, à les normaliser, aux paramètres de qualité et à la nutrition.
Le processus de production
Pour améliorer la qualité de notre “société prima”, la Pastificio dei Profeti utilise une méthode de traitement qui reproduit les procédés de l'art pâtissier ancien: une pâte douce mais élastique, dessin de bronze, séchage lent à basse température.
