Référence:
MR000000700210
Marque:
Murales
Velo De Flor - Murales
Fiche Technique :
Format : 0,5 L
Dénomination : Vin blanc doux issu de raisins surmûris
Zone de production / Localisation du vignoble : Olbia, à 150 mètres d'altitude, avec une exposition au sud
Densité de plantation : 6 250 pieds par hectare
Mode de conduite : Gobelet
Vendanges : Manuelles, avec des raisins séchés naturellement sur pied (vendanges tardives)
Température de fermentation : 18 °C à température contrôlée
Vinification : Dessèchement sur pied, fermentation et formation naturelle ultérieure d'un voile de levures « flor » à la surface du vin
Élevage : Assemblage en cuves de béton, suivi d'un élevage en bois. Commercialisation au minimum 6 ans après la production
Couleur : Dorée / ambrée, d'une grande brillance
Nez : Sensations olfactives très longues, riches et complexes, d'une remarquable persistance. Des notes de flor, de levures, de fruits secs, de vanille, de coing, d'épices et de goudron se dégagent, suivies d'une douce évolution rétro-olfactive aux nuances secondaires et épicées
Goût : Corps d'une grande élégance et concentration, saveur harmonieuse et longue persistance
Teneur en alcool : 15 % Vol.
Acidité totale : 5,20 g/L
Extrait : 40 g/L
Température de service : 9–12 °C
Accords conseillés : Excellent comme apéritif raffiné et prestigieux ou servi seul en fin de repas afin d'en apprécier pleinement la complexité. Parfait avec les fromages affinés, bleus et persillés. Il confirme toute sa valeur au fil des années suivant les vendanges
Contient des sulfites : Oui