Terre Bianche Cuvée - Sella & Mosca - Vins sardes

Alghero Torbato Doc, vin blanc sardinian produit Alghero de la cave historique Sella & Mosca

Terre Bianche Cuvée - Sella & Mosca - Vins sardes en ligne

Caractéristiques vins sardiniens:

Vin obtenu à partir de raisins Torbato, vigne d'origine ancienne maintenant cultivée dans les Tenutes Sella & Mosca, au cœur des Terres Bianches, les sols riches en calcaire de sédimentation marine de mille ans. Le nez est plein de complexité avec des notes de tache, fleurs de cardo, herbes matures. Le goût apparaît immédiatement corsé et sévère, avec une certaine anticipation de douceur veloutée. L'énergie acide qu'elle entretient est en parfaite synergie avec une sapidité minérale qui soutient bien la structure complexe, naïlitée par une très légère note de vanille. C'est un vin à dire peu polyvalent, qui est bien adapté pour accompagner de nombreux premiers plats et irremplaçable en conjonction avec les merveilleux crustacés de la mer de Sardaigne.
VITIGNO: Torbato, vigne d'origine ancienne migré du berceau égéen à
côtes ibériques à travers les routes des marchands phéniciens, introduits dans
Sardaigne avec dominations espagnoles, cultivées en Dix Sella & Mosca.
PRODUCTION ZONA: Alghero, Tenute Sella & Mosca, dans le coeur
Terre Bianche, sols riches en calcaire de millénaires
sédimentation marine, capable d'imprimer dans les raisins structure particulière
et des composants légèrement aromatiques.
EPOCA DI RACCOLTA: the Torbato est un raisin tardif dont la récolte
entre la fin de septembre et la première décennie d'octobre.
VINIFICATION: le processus de traitement Torbato, caractérisés par
une structure compositionnelle particulière de la chair riche en éléments fibreux,
par la pratique enologique de la macération du film,
à une température contrôlée sur des raisins légèrement paresseux, qui
permet l'extraction des timbres variétal caractéristiques de ces raisins. Ce noble must est alors illimpidito et a commencé à la fermentation, décidément à basse température pendant une durée d'environ 20 jours. Une longue période d'élévation sur les levures, avec un petit taux fermenté en barrique, donne structure, plénitude et volume.

Terre Bianche Cuvée - Sella & Mosca - Produits typiques de la Sardaigne en ligne

COULEUR : jaune, à tendance dorée.
PROFUM: le nez est frais et délicat, presque réticent à se faire attraper,
particulièrement dans sa première période. Pour un approfondissement, il s'avère être chargé
de complexité avec des notes de tache, fleurs de cardo, herbes matures.
SAPORE: apparaît immédiatement complet et sévère, avec une certaine anticipation de
douceur veloutée confinée dans une pointe d'arrière-goût. Énergie
l'acide est en parfaite synergie avec une sapidité minérale qui supporte bien
structure complexe, naïve à une très légère note de vanille. Continuer
sont les références aux présences de flore spontanée de l'habitat sardinien cohérent
avec des sensations olfactives.
ALCOLICO TENORE: 13,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 6,0 g/l.
SERVICES: en verres larges, à la température de 10-12° C.
GASTRONOMICAL ABBINAMENTS: c'est un vin polyvalent qui est bien adapté à
accompagner de nombreux premiers plats et irremplaçable dans le match avec
merveilleux crustacés de la mer de Sardaigne.