Ursprung

Weinberg mit einem noch freien fußbaum (latin weinberg), an der küste unten Sulcis

Zusammensetzung des Bodens

Sand- und Tonböden, schlechte organische Substanzen

Eier

Kärnten 100%

Klima

Hot-arid im Sommer, Winter getempert

Sammlung Epoch

Manuelle Sammlung ab Ende September und Ende des ersten Jahrzehnts von Oktober

Vinifikation und Verfeinerung

trauben, Nach dem Entsticken und Erweichen wird er 12-14 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur um 25-28° vergoren und gesäubert C. In dieser Zeit begünstigen häufige Reassemblies die Passage im Muss der edlen Tannine, von denen der Carignano a alberello besonders ausgestattet ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 10-12 Monaten in kleine französische Eichenfässer von I und II mit feinkörnigem Durchgang überführt, wobei er in biochemischen, chemisch-physikalischen und organoleptischen Bedingungen eine Evolution erfährt. Anschließend Kontakt mit dem Glas von einigen Monaten ermöglicht eine frühe Entwicklung des Bouquets

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: tief rubinrot fast tadellos Parfüm: intensive fruchtige Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Vanille, Myrte, Leder und Gewürze. Geschmack: breit und samtig, von großer Struktur und aromatische Beständigkeit, ist ein Körperwein

Erhaltung

Konstante Temperatur von 17° C und Luftfeuchtigkeit von 75-80%, geschützt von leichter und horizontaler Flasche

Service

Großes und mittelweites Füllen bei einer Temperatur von 18 °C

Passend

Es wird mit Gerichten aus rotem Fleisch, Wildschwein, gebratenem Schweinefleisch und pecorino sardo gut gewürzt