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Ursprung
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Weinberg mit einem noch freien fußbaum (latin weinberg), an der küste unten Sulcis
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Zusammensetzung des Bodens
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Sand- und Tonböden, schlechte organische Substanzen
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Eier
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Kärnten 100%
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Klima
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Hot-arid im Sommer, Winter getempert
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Sammlung Epoch
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Manuelle Sammlung ab Ende September und Ende des ersten Jahrzehnts von Oktober
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Vinifikation und Verfeinerung
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trauben, Nach dem Entsticken und Erweichen wird er 12-14 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur um 25-28° vergoren und gesäubert C. In dieser Zeit begünstigen häufige Reassemblies die Passage im Muss der edlen Tannine, von denen der Carignano a alberello besonders ausgestattet ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 10-12 Monaten in kleine französische Eichenfässer von I und II mit feinkörnigem Durchgang überführt, wobei er in biochemischen, chemisch-physikalischen und organoleptischen Bedingungen eine Evolution erfährt. Anschließend Kontakt mit dem Glas von einigen Monaten ermöglicht eine frühe Entwicklung des Bouquets
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Organoleptische Eigenschaften
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Farbe: tief rubinrot fast tadellos Parfüm: intensive fruchtige Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Vanille, Myrte, Leder und Gewürze. Geschmack: breit und samtig, von großer Struktur und aromatische Beständigkeit, ist ein Körperwein
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Erhaltung
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Konstante Temperatur von 17° C und Luftfeuchtigkeit von 75-80%, geschützt von leichter und horizontaler Flasche
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Service
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Großes und mittelweites Füllen bei einer Temperatur von 18 °C
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Passend
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Es wird mit Gerichten aus rotem Fleisch, Wildschwein, gebratenem Schweinefleisch und pecorino sardo gut gewürzt
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