Bottarga in baffe - Tharros Pesca - sardische Produkte

Bottiche produziert von der Kunsthandwerkerin Cabras Pino Spanu

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Typische sardische Produkte

Eigenschaften:

Aus einer Generationserfahrung kommt die Leidenschaft Pino Spanu für dieses wunderbare essen. Es ist wahr, dass es viele Orte gibt, wo Sie arbeiten bottarga, aber von uns gibt es mildes klima, das besondere sardische salz, die exposition gegenüber der herrin der oberfläche der stadt Cabras; die oristanese ist eine der feuchtsten Gebiete Sardiniens und des Mittelmeers.

Für viele könnte es eine schlechte Sache sein, aber im Gegenteil, die leichte Lebensmittelform, die sich auf der Oberfläche der Waffeln gerade dank der Feuchtigkeit bildet, ermöglicht die Waffeln selbst, einzigartige Düfte freizugeben, die Sie leicht fühlen können, wenn Sie durch die Straßen von Cabras in den Monaten der Ruhe gehen von Juni bis November.

Rohmaterial, ideales Klimaumfeld und warum nicht, unsere handwerklichen Fachkräfte machen unsere eigenen bottarga ein einzigartiges produkt, das die ganze welt (einschließlich der asiatischen) uns beneiden. Ein Produkt mit unglaublicher Geschichte, mit Ursprung, die in der Nacht der Zeit verloren.

Bottarga in baffe - Tharros Pesca - Verkauf bottarga sarda

Probieren Sie die muggine bottarga von Cabras mit etwas extra nativem Olivenöl von Seneghe und ein paar dünne Scheiben sardischer Artischocke - es passt auch perfekt zum wilden Cardo unter Öl

Enologische Anpassung: obligatorisch der ideale Begleiter der bottarga ist der berühmte Vernaccia di Oristano, aber das Ei des getrockneten Moors nicht auch eine Vermentino di Gallura mit starker Abstufung

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