Tino - Mora & Memo

U

Vermentino di Sardegna Doc

Alter des Weinbergs

30 Jahre

Ausstellung

Südöstlich

Altimetry und Land

Medium hügeliger Kalkstein, reich an Skelett, 200/220 m. s.l.m.

Vinifikation, Reifung, Alterung

Kurzer Kontakt auf den Hautn, nach dem Reinigen der aus der Weichpressung und dem Pfropfen ausgewählter Hefen, Fermente in Edelstahl bei der konstanten Temperatur von 15 °, beendet die Fermentation, die Alterung an den Hefen für ein paar Monate, folgt der Alterung in Glas

Verkostung

Strohfarbe mit grünlichen Reflexionen, brillant. Intensiver und anhaltender Duft mit floralen und pflanzlichen Aromen, Rosmarin, Thymian und Salbei. Geschmack mit klarer Vorherrschaft von vegetalen Noten, warm und voll von guter Dicke und ausgeglichen; mit langem Geschmack Beharrlichkeit

Matching- und Service-Modus

Meeresgerichte im Allgemeinen, Fisch mit zartem Fleisch auch gewürzt mit leichten Saucen, trockenen Suppen und Brühe aus den Gewürzen nicht übermäßig weise - einige Bottarga Blätter, die Cabras Gold auf einem guten Carasau Brot, gewürzt von einigen Tropfen Seneghe Öl. Servieren bei 10-12° C. durch Abstich der Flasche im Moment des Rührens