Pecorinokäse Sa Marchesa

Sa Marchesa ist ein tisch pecorino aus nicht pasteurisierter milch roh verarbeitet. Es gibt keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Es ist Kalb. Sie essen vorzugsweise frisch, vielleicht allein oder begleitet von reifen Feigen, Trauben, Tomaten oder einem Schinken.

Wenn er leicht gewürzt wird, heiratet er gut mit dem Fruchtmusard, mit Honig, aber auch mit Birnen und Nüssen. Das Wasser verbessert es, sowie der Rotwein funkelt und leicht.

Die Schafe Sa Marchesa sie können rote weine der mittleren alterung begleiten, wie Cannonau di Sardegna Doc, die Rosso di Montalcino, die Carignano del Sulcis und Mandrolisai.