Frische Sardinien Caprino - Murgia Formaggi - sardische Produkte

Ziegenkäse weiche pasta mit einem süßen geschmack, es präsentiert die glatte äußere erscheinung, weiße pasta mit hellem blick und eine saisonierende nicht mehr als 30 tage.

Frische Sardinien Caprino - Murgia Formaggi - Typische sardische Produkte

Die Eigenschaften unserer Käsesorten:

Die Geburt der käse (sing) sardinen, warum nicht?) ist mit den ursprüngen von menschen und primitiven gesellschaften verwoben. Als der primitive Mann sich entschieden hat, sich der Landwirtschaft fest zu widmen, lernte er, Tiere wie Rinder, Schafe und Ziegen, nützlich, sowie Fleisch, auch für Milch, eine wertvolle Nahrung für seine hohen Nährwerte zu dominieren.
Aber mit Milch zu produzieren, musste der erste Käse nicht einfach sein... ein wenig Trick war nötig und, sicherlich, ein wenig Ablenkung, um von der Milch nicht frischer oder schlecht erhalten, die geheilt und daher die köstliche käse (aber du kennst die sardinenkäse?
Leider ist der Ursprung von Käse in der Legende verloren, aber wir können uns immer vorstellen.

Vielleicht ein etwas abgelenkter Hirte, der vergessen hat, Milch frisch zu essen oder an einem kühlen Ort zu halten. Mit der Hitze säuerte die Milch und bildete eine schöne Locke. Oder noch wahrscheinlicher, unser Pastor, mit ihm einige Vorräte, in Vorfreude einer langen Reise, setzen Sie die Milch in eine Flasche, in der Regel ein Otre, mit dem Magen einer Ziege gemacht. Der arme Mann, der nicht wusste, dass es im Magen der Wiederkäuer Enzyme gibt, die die Verdauung der Milch erleichtern, musste sehr überrascht sein, als er versuchte, zu löschen, und statt der frischen Milch fand sich eine gelbliche und saure Flüssigkeit zu trinken, die Kurde genau, aus dem er die käse.

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Die MURGIA SERGIO SRL führt mit Hilfe von geeigneten Fahrzeugen die tägliche Ernte von Milch aus etwa 200 Schaf-Karinfarmen der Campidano, der größten Ebene Sardiniens, im südwestlichen Teil der Insel.

Merkmale und Besonderheiten ziegenmilch (made in Sardinien:
Die Eizellenmilch hat spezifische Unterschiede zwischen dem Rinder und der physikalisch-chemischen und mikrobiologischen. Es erscheint in weißem Porzellan, leichter als die Kuh aufgrund der geringeren Anwesenheit von Caroten, und mit einer höheren Viskosität aufgrund des höheren Gehalts an Trockenmasse.

Die Zusammensetzung der Eizellenmilch zeichnet sich durch eine bemerkenswerte kompositorische Variabilität aus:
• genetische faktoren
• am laktationsstadium
• lieferung
• unter zuchtbedingungen.
Es führt jedoch zu einem viel höheren Fett- und Proteingehalt als Kuhmilch, und gerade in Bezug auf diese Eigenschaften wird die Schafmilch normalerweise von der Milchindustrie verwendet.