Pecorino Semicotto, sardischer Käse

Pecorino-Käse ist ein Lebensmittel, das sich außerordentlich leiht, um als Korrektur der Mängel einiger armer oder unausgeglichener Ernährung und einer Ergänzung zu fungieren, vor allem bei der Ernährung von Kindern und älteren Menschen.

Um es zu produzieren, das Unternehmen Murgia Formaggi führt die tägliche Ernte der Milch aus etwa 200 ovi-caprine Farmen des Campidano, der größten Ebene Sardiniens, durch.

Murgias halbgekochter Pecorino-Käse ist ein halbstagionierter Schafkäse mit dem entschiedensten Geschmack, mit einem glatten äußeren Aussehen und einer leicht aussehenden Paste, einer strohgelben Farbe. Verfügbar sowohl saisonal als auch halbsaisonal.

Passend:

Kastanienhonig oder Tarax. Früchte oder Marmeladen von Zitrusfrüchten, Senf- oder Pfeffersäumen, Feigen und Birnenmarmelade.