Olio di Lentischio - Agricura
L'olio di lentischio dell'Azienda Agricura è un prodotto artigianale sardo, estratto a freddo dalle bacche mature del Pistacia lentiscus, un arbusto sempreverde tipico della macchia mediterranea. Questo olio, dal profumo intenso e dal gusto deciso, rappresenta una riscoperta delle tradizioni culinarie e culturali della Sardegna.
La produzione dell'olio di lentischio inizia con la raccolta manuale delle drupe mature, che avviene tra novembre e dicembre. Le bacche vengono poi pulite e sottoposte a spremitura a freddo, un processo che preserva le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell'olio. Questo metodo artigianale garantisce un prodotto di alta qualità, nel rispetto delle tradizioni locali.
L'olio di lentischio si distingue per la sua composizione ricca di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, e acidi grassi essenziali come omega-3 e omega-6. Contiene anche tocoferoli, noti per le loro proprietà, e steroli. Queste caratteristiche conferiscono all'olio un potere idratante e nutriente, rendendolo adatto sia per l'uso alimentare che cosmetico.
In cucina, l'olio di lentischio è apprezzato per il suo sapore deciso e aromatico. Bastano poche gocce per esaltare il gusto di minestre, insalate, arrosti e piatti a base di pesce. La sua versatilità lo rende un ingrediente ideale per arricchire le preparazioni culinarie con un tocco autentico della tradizione sarda.
Oltre agli usi culinari, l'olio di lentischio trova impiego anche in ambito cosmetico. La sua composizione ricca di acidi grassi essenziali e tocoferoli lo rende un ottimo idratante per la pelle.
L'olio di lentischio ha una lunga storia d'uso in Sardegna. In passato, era impiegato come combustibile per l'illuminazione domestica e come ingrediente per la produzione di saponi. Oggi, grazie all'impegno di aziende come Agricura, l'olio di lentischio sta vivendo una rinascita, apprezzato per le sue qualità uniche e il suo legame con la cultura e le tradizioni sarde.
