Malloreddus organic sardi - Tanda & Spada - Produits de Sardaigne

Pâte de blé dur biologique semolina

Malloreddus organic sardi - Tanda & Spada - Produits sardes

Les caractéristiques de nos malloreddus:

Pâte de blé dur biologique semolina dessiné au bronze et séché à basse température dans les cellules statiques. La production a lieu avec des processus de traitement qui, bien que assistés par des machines modernes, sont gérés et contrôlés avec une intervention prévalente de la compétence humaine et de l'expérience, donc l'entreprise peut être considérée du type artisanal.

Le processus de production comprend 2 lignes de traitement. Le séchage se produit dans des cellules statiques à basses températures (en moyenne 45°C - 50°C) pendant 15 à 20 heures selon le produit.

En 2012, nous avons participé à la constitution de la Grano Duro Filiera cultivée et transformée en Sardaigne pour réaliser une chaîne certifiée de produit sarde liée au monde de la production et de l'amélioration des céréales.

Malloreddus organic sardi - Tanda & Spada - Produits sardes à vendre

Le projet a déjà commencé avec la collaboration avec 2 coopératives de producteurs céréaliers avec qui nous avons créé une gamme de produits avec sénateur Hats et un appelé de haute qualité. Nos productions se réfèrent en grande partie aux produits régionaux typiques, à savoir Malloreddus, Gnocchetti sardi et en grande partie Fregula.

Pâtes traditionnelles, des magnifiques terminaisons, créées par ces gènes Tanda & Spada, ancienne usine de pâtes à Thiesi

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