Malloreddus Rustiques - Araj Les Malloreddus Rustiques Araj représentent une variante authentique de la tradition pastière sarde, expression de la culture gastronomique du territoire et du savoir-faire artisanal typique du Campidano. Élaborés à partir de semoule de blé dur dans une version rustique, ils présentent une structure plus généreuse et une texture plus marquée que les formats classiques, conçues pour mettre en valeur les sauces riches et les préparations traditionnelles. La production suit des méthodes éprouvées comprenant la fabrication artisanale, le tréfilage au bronze et un séchage lent, qui confèrent aux pâtes une surface rugueuse et poreuse. Ce format de gnocchetti sardes rustiques se distingue par sa capacité à retenir les sauces et par sa forte identité liée à la tradition culinaire sarde.

I malloreddo sont certainement pâtes sarda plus populaire. Avec leur forme caractéristique de coquilles rayées Paquet - 500 gr

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