Sweet emerald, fromage de brebis sard - Argiolas Formaggi - Produits typiques de la Sardaigne

Fromage de moutons bio, comme Vas-y, produit par Argiolas Formaggi

Sweet emerald, fromage de brebis sard - Argiolas Formaggi - Produits sardes typiques à vendre

Fromage Pecorino type Vas-y, mais de la reproduction sardinian, pâtes lavées, élastiques et compactes. Couleur blanche, avec goût sucré et aromatique.

Argiolas Formaggi est une entreprise laitière leader dans la production de fromages typiques sardiniens, qui utilise exclusivement brebis et lait de chèvre. L'établissement est situé dans les collines de Dolianova, entouré de verdure.

The lait des troupeaux sardiniens, est soumis à une période d'attente selon le type de traitement. Il suit la préparation du curd. Caglio est ajouté au lait. Le curd suppose donc l'apparition d'une masse blanche et gélatine, dont le sérum émerge, dont la ricotta est obtenue. Le trottoir est ensuite fragmenté, puis laissé pour se reposer brièvement, et est recueilli dans les moules ou les bandes.

Les moules sont placées sous pression et souvent tournées. Enlevé du fasciste, le formes ils sont salés, les trempant d'abord dans l'eau salée, les frottant ensuite avec du sel à la surface.

Dernier mais pas le moindre assaisonnement: formes sont vieillis dans les locaux à environ 12 degrés pour avoir après quelques mois un fromage plus savoureux.

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Matchs:

Nous recommandons, avec ceci pecorino a corbezzolo miel et a Carignano del Sulcis.

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