Liste des produits de la marque Sepi

Montanaro - Sepi Le Montanaro de Sepi Formaggi est un fromage pecorino qui incarne l'essence de la tradition fromagère sarde, fabriqué à partir de lait de brebis local collecté principalement dans le centre de la Sardaigne et dans le Campidano. Il se distingue par sa pâte tendre et compacte, avec une ouverture rare, qui lui confère une texture fondante en bouche. Avec un affinage minimum de 15 jours, il offre une saveur douce, délicate et agréablement aromatique, avec de légères notes d'herbes sauvages rappelant les pâturages de l'île. Parfait comme fromage de table, le Montanaro est idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et la fraîcheur typiques d'un jeune fromage à pâte mi-dure, élaboré dans le respect des techniques traditionnelles. Il représente une véritable excellence de la production sarde de deuxième génération.

Montanaro - Sepi Le Montanaro de Sepi Formaggi est un fromage pecorino qui incarne l'essence de la tradition fromagère sarde, fabriqué à partir de lait de brebis local collecté principalement dans le centre de la Sardaigne et dans le Campidano. Il se distingue par sa pâte tendre et compacte, avec une ouverture rare, qui lui confère une texture fondante en bouche. Avec un affinage minimum de 15 jours, il offre une saveur douce, délicate et agréablement aromatique, avec de légères notes d'herbes sauvages rappelant les pâturages de l'île. Parfait comme fromage de table, le Montanaro est idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et la fraîcheur typiques d'un jeune fromage à pâte mi-dure, élaboré dans le respect des techniques traditionnelles. Il représente une véritable excellence de la production sarde de deuxième génération.

Pecorino Romano D.O.P. - Sepi Le Pecorino Romano D.O.P. de Sepi est un fromage à pâte dure et cuite, protégé par une Appellation d’Origine Protégée, dont l’histoire millénaire plonge ses racines dans la Rome antique. Produit à partir de lait frais de brebis provenant d’élevages situés dans les zones de production désignées — principalement en Sardaigne, dans le Latium et dans la province de Grosseto — il se distingue par sa saveur intense, salée et agréablement piquante à mesure que l’affinage progresse. Parfait aussi bien comme fromage de table (avec un affinage minimum de 5 mois) que comme fromage à râper (après au moins 8 mois), il est un ingrédient fondamental et irremplaçable de la cuisine italienne traditionnelle.

Pecorino Sardo D.O.P. Dolce - Sepi Le Pecorino Sardo D.O.P. Dolce Sepi est une authentique excellence fromagère de Sardaigne, élaborée exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Cette variété se distingue par son affinage court de 20 à 60 jours, qui confère au fromage une saveur douce et délicate, associée à d'agréables arômes lactés et végétaux. Sa pâte est souple, blanche et compacte, idéale comme fromage de table pour toutes les occasions. Parfait avec des légumes frais, du miel et des confitures, ou comme ingrédient pour des entrées légères. La certification D.O.P. garantit son origine et le respect du strict Cahier des Charges de Production. Choisir Sepi, c'est apporter à table l'histoire et le goût authentique du terroir sarde.

Pecorino Sardo D.O.P. Dolce - Sepi Le Pecorino Sardo D.O.P. Dolce Sepi est une authentique excellence fromagère de Sardaigne, élaborée exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Cette variété se distingue par son affinage court de 20 à 60 jours, qui confère au fromage une saveur douce et délicate, associée à d'agréables arômes lactés et végétaux. Sa pâte est souple, blanche et compacte, idéale comme fromage de table pour toutes les occasions. Parfait avec des légumes frais, du miel et des confitures, ou comme ingrédient pour des entrées légères. La certification D.O.P. garantit son origine et le respect du strict Cahier des Charges de Production. Choisir Sepi, c'est apporter à table l'histoire et le goût authentique du terroir sarde.

Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Sepi Le Pecorino Sardo D.O.P. Maturo de Sepi Formaggi représente l'expression la plus intense de la tradition fromagère de l'île. Ce fromage bénéficiant d'une Dénomination d'Origine Protégée garantit l'utilisation exclusive de lait entier de brebis sarde, conformément au strict cahier des charges qui impose sa production sur l'ensemble du territoire de la Sardaigne. Son affinage minimum de 60 jours (et souvent plus long) lui confère un caractère incomparable : la pâte est dure et compacte, de couleur jaune paille, avec une texture pouvant présenter quelques ouvertures clairsemées. Sa saveur est intense et très aromatique, évoluant vers une note agréablement piquante avec l'affinage. C'est un excellent fromage de table pour des dégustations raffinées et, grâce à sa consistance, un remarquable fromage à râper pour rehausser les plats traditionnels sardes. Sa qualité est assurée par la surveillance constante du Consortium de Protection.

Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Sepi Le Pecorino Sardo D.O.P. Maturo de Sepi Formaggi représente l'expression la plus intense de la tradition fromagère de l'île. Ce fromage bénéficiant d'une Dénomination d'Origine Protégée garantit l'utilisation exclusive de lait entier de brebis sarde, conformément au strict cahier des charges qui impose sa production sur l'ensemble du territoire de la Sardaigne. Son affinage minimum de 60 jours (et souvent plus long) lui confère un caractère incomparable : la pâte est dure et compacte, de couleur jaune paille, avec une texture pouvant présenter quelques ouvertures clairsemées. Sa saveur est intense et très aromatique, évoluant vers une note agréablement piquante avec l'affinage. C'est un excellent fromage de table pour des dégustations raffinées et, grâce à sa consistance, un remarquable fromage à râper pour rehausser les plats traditionnels sardes. Sa qualité est assurée par la surveillance constante du Consortium de Protection.

Re Sardo - Sepi Le Re Sardo Sepi est un remarquable fromage pecorino sarde, véritable symbole de la tradition fromagère de l'île. Produit à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné, provenant de brebis élevées en harmonie avec l'environnement sarde, il se distingue par sa production artisanale, respectueuse des méthodes traditionnelles. Sa pâte compacte et légèrement couleur paille, qui évolue au cours de l'affinage, révèle à la coupe une structure granuleuse et friable, typique des grands fromages de brebis. Son bouquet aromatique est riche et complexe, avec des notes allant du foin aux senteurs herbacées, et une finale agréablement persistante. Sa saveur est équilibrée, justement salée, avec un arrière-goût qui évoque son terroir d'origine. Son long affinage en exalte les qualités organoleptiques et lui confère un caractère unique. Polyvalent en cuisine, il est excellent dégusté nature, accompagné de confitures ou de miel, ou utilisé comme ingrédient précieux pour enrichir des plats traditionnels. Son nom même, Re Sardo, souligne son excellence et son rôle de premier plan dans la gastronomie sarde. C'est un produit qui incarne la qualité et l'authenticité d'une île riche en histoire et en saveurs.

Re Sardo - Sepi Le Re Sardo Sepi est un remarquable fromage pecorino sarde, véritable symbole de la tradition fromagère de l'île. Produit à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné, provenant de brebis élevées en harmonie avec l'environnement sarde, il se distingue par sa production artisanale, respectueuse des méthodes traditionnelles. Sa pâte compacte et légèrement couleur paille, qui évolue au cours de l'affinage, révèle à la coupe une structure granuleuse et friable, typique des grands fromages de brebis. Son bouquet aromatique est riche et complexe, avec des notes allant du foin aux senteurs herbacées, et une finale agréablement persistante. Sa saveur est équilibrée, justement salée, avec un arrière-goût qui évoque son terroir d'origine. Son long affinage en exalte les qualités organoleptiques et lui confère un caractère unique. Polyvalent en cuisine, il est excellent dégusté nature, accompagné de confitures ou de miel, ou utilisé comme ingrédient précieux pour enrichir des plats traditionnels. Son nom même, Re Sardo, souligne son excellence et son rôle de premier plan dans la gastronomie sarde. C'est un produit qui incarne la qualité et l'authenticité d'une île riche en histoire et en saveurs.

Supramonte - Sepi Le Supramonte Sepi est un fromage pecorino sarde, affiné pendant au moins 60 jours et fabriqué exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Ce fromage se distingue par sa pâte compacte, qui évolue au fil de l'affinage, passant d'une saveur douce et aromatique à des notes plus riches, grillées et agréablement salées. Parfait à déguster à table ou à râper, il représente une excellente expression de la tradition fromagère de Sepi, idéale pour ceux qui recherchent un fromage de caractère incarnant l'authenticité du terroir sarde.

Supramonte - Sepi Le Supramonte Sepi est un fromage pecorino sarde, affiné pendant au moins 60 jours et fabriqué exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Ce fromage se distingue par sa pâte compacte, qui évolue au fil de l'affinage, passant d'une saveur douce et aromatique à des notes plus riches, grillées et agréablement salées. Parfait à déguster à table ou à râper, il représente une excellente expression de la tradition fromagère de Sepi, idéale pour ceux qui recherchent un fromage de caractère incarnant l'authenticité du terroir sarde.

Tharros - Sepi Le Pecorino Tharros Sepi est un fromage frais de type canestrato, expression de la meilleure tradition fromagère sarde. Produit exclusivement à partir de lait entier de brebis sarde pasteurisé, il se distingue par sa pâte souple et compacte, dont la couleur varie du blanc au jaune paille. Son affinage minimum de seulement 15 jours lui confère une saveur nettement douce et délicate, accompagnée d'une agréable et légère note acidulée ainsi que de délicats arômes lactiques et floraux. Il est idéal dégusté nature, accompagné de pane carasau, de salades fraîches ou de fruits secs, offrant une expérience authentique et raffinée de la Sardaigne. La croûte est traitée et non comestible.