Die Blumen Monica -Ja- Pala - Produkte von Sardinien

Monica di Sardegna DOK, Roter sardischer Wein

Die Blumen Monica -Ja- Pala - sardische Produkte

Eigenschaften:

Uve: Monica 100%.

Weinberge und Anbaumethode: Ort "Su stani saliu" (Serdiana), traditioneller Baum.

Alter des Weinbergs: 25/30 Jahre.

Ausbeute: 70/80 quintals/hectare.

Grundstücke und Lügen: Lehmsteine arm an Skelett.

Vinifikation, Reifung, Alterung: die Trauben nach dem Brechen folgen einer Mazeration, mit dem Pfropfen ausgewählter Hefen, bei einer kontrollierten Temperatur von 20° C der Mindestdauer von fünf Tagen. Nach dem Schmelzen setzt sich die Gärung fort, immer bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltönen. Nach Lichtklärungen setzt die Alterung etwa 6 Monate in unterirdischen Betontanks und in der Flasche für 2/3 Monate fort.

Verkostung: intensive Rubinfarbe mit leicht lila Nagel, sehr klar. Intensiver und anhaltender Duft mit diskreter Konzentration von vegetalen und würzigen Noten, aus denen eine leichte Nuance von licorice entsteht. Trockener und weicher Geschmack, angenehm frisch, ausgeglichen und harmonisch mit guter olfaktorischer Geschmacksbeharrlichkeit.

Die Blumen Monica -Ja- Pala - sardische Weine

Blumen von Pala und Monica di Sardegna Doc erzeugnis Serdiana - intensiver wein mit violetten reflexen, abgestimmt zu werden, an käse gebraten von schafen, frisch sardo pecorino,Leanfleisch wie der Schinken von Villagrande und Auberginen unter Öl - magere Vorspeisen, trockene Suppen und Brühe auch mit herzhaften Saucen, weißes Fleisch in Panga und gegrillt, Ziegenkäse und Pecorinos mittlerer Würze.

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