Sos Usos - Gostolai
Der Wein Sos Usos verkörpert die tiefste und ursprünglichste Essenz des Weinguts Gostolai, eines Weinbauprojekts, das 1988 aus der Vision von Tonino Arcadu hervorgegangen ist, die Weinidentität von Oliena zu bewahren. Der Name dieser Cuvée nimmt ausdrücklich Bezug auf die Bräuche und Traditionen vergangener Zeiten und unterstreicht das Bestreben, die untrennbare Verbindung zwischen Mensch und Land wieder aufleben zu lassen. Wir befinden uns im Herzen der Barbagia, wo der Weinbau die Hänge des Kalksteinmassivs des Monte Corrasi bewirtschaftet und von einem Mikroklima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitiert. Diese Bedingungen sind entscheidend für eine optimale Polyphenolreife und die Langlebigkeit der Weine.
Die Entscheidung, sich auf dieses besondere Terroir zu konzentrieren, beruht auf der Überzeugung, dass nur durch die Achtung der natürlichen Rhythmen ein Cannonau di Sardegna entstehen kann, der sich durch Charakter und Eleganz auszeichnet. Die Bewirtschaftung der historischen Weinberge ist auf äußerst geringe Erträge ausgerichtet, sodass jede Traube eine konzentrierte Verbindung aus ausgewogenen Zucker- und Aromakomponenten darstellt. Im Keller verzichtet die Philosophie von Gostolai auf industrielle Standardisierung und setzt konsequent auf den ausschließlichen Einsatz von natürlich ausgewählten autochthonen Hefen. Diese handwerkliche Vorgehensweise ermöglicht spontane Gärungen, welche die Integrität der ursprünglichen Frucht bewahren und dem Wein unverwechselbare sensorische Nuancen verleihen.
Die verlängerte Maischestandzeit sorgt für eine optimale Extraktion der Farbe sowie für eine dichte und zugleich seidige Tanninstruktur – eine wesentliche Voraussetzung für die Einstufung als Riserva. Der Wein reift zwölf Monate in Barriques, wo er sich weiterentwickelt und tertiäre Aromen mit der Frische der primären Frucht verbindet. Das Ergebnis ist ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Brombeerkonfitüre, eingelegten Kirschen und süßer Paprika, eine für die Region charakteristische Note, begleitet von Anklängen an die mediterrane Macchia und Asphodelholz.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und warm, getragen von einer mineralischen Salzigkeit, die den Abgang auffrischt und einen langen Nachhall von dunklen Gewürzen und Unterholz hinterlässt. Ein historischer Aspekt, der den Wert dieses Weins zusätzlich unterstreicht, ist seine Verbindung mit dem Begriff Nepente di Oliena, der durch Gabriele D’Annunzio berühmt wurde. Der Schriftsteller würdigte die Kraft dieses Weins und beschrieb ihn als einen Wein, der die Melancholie vertreiben könne. Wer sich für diesen Wein entscheidet, bringt ein Stück Geschichte Sardiniens auf den Tisch: einen Wein, der hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch und gereiften Käsesorten passt und ein authentisches Genusserlebnis auf höchstem Niveau bietet.
