Siddaju - Cantina Tondini - Verkauf von sardischen Weinen
Siddaju ist ein Rotwein mit Indicazione Geografica Tipica - Kolloquie del Limbara, aus trauben gewonnen Nebbiolo mit zusatz von sardinische lokale trauben und Sangioves.
Siddaju - Cantina Tondini - sardische Weine und Produkte
Klassifizierung - I.G.T. - Kolloquie del Limbara.
Uve - Nebbiolo 70% – 15% sardinische lokale trauben – 15% Sangioves.
Provenienza - San Leonardo, Calangianus – Sardinien.
Schwester - Sabbioso, granitische Zerfall.
Höhe - 350 slm.
Hectare-Ausbeute - 35/40 q.li/ha.
Stanzsystem - Guyot.
Vineyard Zuchtsystem - Controspalliera.
Zuchtdichte - 4.500 p/ha.
Ernte - Erstes Jahrzehnt im Oktober.
Vinifikation - 30-tägige Fermentation.
Altern - In casks von 550 Litern.
Die Trauben, die einmal im Keller sind, werden einer langen Mazeration von 25-30 Tagen unterzogen, um alle Komponenten, die in der Haut der Trauben vorhanden sind, sehr wichtig für die lange Alterung des Weines in mittleren Kapazitätsfässern (550 Liter) zu extrahieren. Der Wein hielt 18 Monate im Fass und dann 12 Monate in der Flasche.
Die wein die von ihm kommt ist von intensiver rubinroter farbe mit violetten reflexionen. Die Düfte öffnen sich mit angenehmen fruchtigen Empfindungen, wo die Konfektion von Brombeeren und Johannisbeeren herrscht, dann lassen Sie Platz zu Noten von Schokolade und Tabak. Im Mund ist der Wein weich, dicht und elegant, wo die von Alkohol und Säure gut ausbalancierten Tannine ein Ende endlosen Vergnügens hinterlassen. Es ist ein Wein, der sich sehr gut für eine lange Flaschenkonservierung eignet. Ideal, um rote Fleischgerichte und reife Käse. Bei der Temperatur von 18-20 °C zu bedienen, möglicherweise öffnen Sie die Flasche vor einer Stunde, um den Wein (mit Dekanter), der mehr als ein Jahr in der Flasche ruht.
