Bentesali - Bentesali - Wein Carignano
Carignano del Sulcis Doc, Roter sardischer Wein produziert von dem keller Bentesali.
Bentesali - Bentesali - Roter sardischer Wein
Classificazione - Wein in Denomination kontrollierten Ursprungs, Carignano del Sulcis
Produktionsgebiet - Weinberge in den Hügeln und Ebenen der Insel Sant’Antioco
Produktionstechnik - Baum- und Baumzucht
Bentesali - Bentesali - Verteilung der sardischen Weine
Die Merkmale sardinische weine:
Trauben - Carignano 100%
Farbe - Tief rubinrot
Parfüm - Sentoren von roten Früchten mit gewürzten Noten.
Geschmack - Aroma- und Mineralwein. Gute Intensität und Länge im Mund.
Alkoholvolumen - 15°
Kulinarisches Essen - Ausgezeichnet mit gegrilltem Fleisch, Lamm und Schweinefleisch, gegrillte rote Thunfisch.
Vinifikation und Abfüllung - 4000 Flaschen im klassischen Bordeaux 750ml.
Alterung - Um bevorzugt innerhalb von 2 Jahren verbraucht zu werden.
Die Ernte - Zwischen dem 19. und 20. September, die Auswahl der besten Carignano-Trauben, wird die Ernte streng von Hand gemacht und die Trauben in den Transportkisten, wo sie am selben Tag der Ernte geerdet und enttäubt werden.
Für die Verarbeitung von Trauben und Weinbau wurde die Zusammenarbeit mit dem Weingut GIBA und dem Winzer Andrés Garcia Blas gewählt.
Die Trauben werden am selben Tag der Ernte im Keller verarbeitet. Nach dem Wiegen werden die Trauben geerdet und entgiftet. Der Most wird dann bei kontrollierter Temperatur an den Winzer übergeben, wo er zwei Wochen macerando mit den Fellen vergoren wird. Die Malomilch tritt unmittelbar nach Beendigung der alkoholischen Gärung auf, wonach der neue Wein durchquert wird und bis zum Tag der Abfüllung, der zwischen Ende des Frühlings und Anfang des Sommers stattfindet, ruht.
