Noras - Cantina di Santadi - sardischer Wein kaufen
Cannonau di Sardegna Doc, rotwein sardinian produziert von der historischen und berühmten keller von Sulcis-Iglesiente, Santa Maria
Noras - Cantina di Santadi - sardischer Wein
Classificazione - Cannonau di Sardegna DOK
Provenienza - Weinberge gezüchtet von Baum (Latin Weinberg) in den beliebtesten Gegenden.
Zusammensetzung des Bodens - Gemischte sandige Böden von Granit.
Trauben - Cannonau 90 %, Kärnten 10%.
Klima - Hot-arid im Sommer, getempert im Winter.
Sammlung epoca - Manuelle Sammlung in Kassetten im letzten Jahrzehnt September.
Vinifikation - Die Trauben reifen, nach der Entgiftung und Ammonierung, Befruchtungen für 12-14 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22° - 24°C. Während der Fermentation durchläuft es häufige Reassemblies, um alle tannischen, polifenolic und Extrakte zu extrahieren. Nach malolaktischer Gärung, die früh und spontan ist, geht der Wein Anfang Dezember in Barriques für einen kurzen Aufenthalt von 6 Monaten. Es folgt einer Alterung von 6 Monaten in der Flasche.
Noras - Cantina di Santadi - sardische Lebensmittel kaufen
Farbe: intensiv Rubinrot, neigt zur Granate. Parfüm: mediterrane Noten, Komplex, Aromen von Blaubeeren und reifen mehr, Gewürze neigen zu süß, Tabak und Schokolade. Geschmacksrichtung: warme, weiche, süße Tannine seltener Intensität.
Erhaltung - konstante Temperatur von 17 °C, eine Luftfeuchtigkeit von 75-80%, geschützt vor Licht, horizontale Flasche.
Service - Breiter Kalyx mit breiter Füllung, Temperatur von 18 °C.
Gastronomie - Begleitet strukturierte Gerichte, Braten und gegrillten Fischen, Spiel und Käse.
Die Cannonau ist die kultivierteste weinrebe der welt. Es verdankt seine Expansion der Tatsache, dass es sehr rustikal, widerstandsfähig gegen Trockenheit, in der Lage, viel Alkohol zu Weinen zu geben. Die phonetische Nähe zum Cannonazo von Sevilla bleibt so; das heißt, nur phonetisch.
