| Einstufung |
Insel der Nuraghi IGT |
| Ursprung |
Weißwein, gewonnen aus genauen Selektionen von Sarde und französischen Rebsorten, mit Kryobildungstechniken in einer durch Oxidation geschützten Umgebung. Die Sammlung, manuell, wurde an den ersten Lichtern des Tages durchgeführt, um die typischen Varietalnoten der verwendeten Trauben zu erhalten und aus hauptsächlich sandigen Böden des Küstengebietes |
| Eier |
Sardische Sorten 80%, französische Sorten 20% |
| Klima |
Hot-arid im Sommer, Winter getempert |
| Sammlung Epoch |
Vom 20. August bis 10. September |
| Vinifikation |
Die Trauben kommen im Keller auf kleinen, durch Trockeneis geschützten Kartons und werden in der Presse vollständig gefördert, wobei unter Bedingungen inerter Atmosphäre unter Kälte 0,25 atm eine ausgezeichnete Blume erhalten. Die anschließende statische Dekantierung ermöglicht es uns, ausgewählte Hefen auf klarem Most zu insemieren; die bei 16 °C kontrollierte Fermentation wird dann verlängert, den Wein in der Alterung auf den Fermentationsblättern für ca. 40 Tage und die kontinuierliche Mischung des Bodens zu halten, dann wird er in der Alterung in Stahltanks für ca. 2 Monate und eine Hälfte gelassen. Die nächste Mischung zwischen den beiden Sorten und eine weitere Verfeinerung von 3 Monaten in kleinen Stahlbetontanks vervollständigt die natürliche Reifung und Stabilisierung von Samas, die nicht mit Klärungen oder Zwischenfiltrationen behandelt wird |
| Organoleptische Eigenschaften |
Live Strohgelbe Farbe mit leichten grünen Reflexionen, typisches Bouquet von tropischen Früchten und Zitrusnoten mit sichtbaren mediterranen Aromen (Salvia). Weicher Geschmack und ausgeglichen durch mäßigen Alkohol (12,5%) mit guten Noten von Salinität und Frische. Bei nicht zu niedrigen Temperaturen ( 15° - 17°) aufbewahren und bei maximal 12-13° dienen C Ausgezeichnete Anpassung an alle Fischarten, auf weißem Fleisch oder betrunken als Aperitif |
