Der Supramonte Sepi ist ein sardischer Pecorino, der mindestens 60 Tage gereift wird und ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Schafen aus regionalen Betrieben hergestellt wird.
Dieser Käse zeichnet sich durch seine kompakte Teigstruktur aus, die sich während der Reifung weiterentwickelt: von einem süßen und aromatischen Geschmack hin zu reicheren, gerösteten und angenehm würzigen Noten.
Ideal zum direkten Genießen oder Reiben. Er ist ein hervorragendes Beispiel für die Käsetradition von Sepi und perfekt für alle, die einen charaktervollen Käse suchen, der die Authentizität Sardiniens verkörpert.
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Der Pecorino-Käse Supramonte von Sepi Formaggi ist eine wahre Hommage an das authentische Sardinien. Der Käse ist von der majestätischen Bergkette im sardischen Landesinneren inspiriert und trägt deren Namen. Dieser gereifte Käse ist das Ergebnis umfassender Kenntnisse der sardischen Weidewirtschaft und Käsetradition, verbunden mit modernen Produktionsmethoden, die höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Als Grundlage dient ausschließlich pasteurisierte Vollmilch von Schafen, die auf sardischen Höfen gehalten werden. Dadurch wird eine kontrollierte und regionale Lieferkette gewährleistet. Der hochwertige und natürliche Rohstoff ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack und das unverwechselbare Aroma des fertigen Produkts.
Das Können der Meisterkäser von Sepi kommt bereits in den ersten Produktionsphasen zum Einsatz. Die Gerinnung der Milch wird sorgfältig überwacht und mit der Zugabe von Lab und Salz durchgeführt. Nach der Bildung des Bruchs wird dieser fachgerecht verarbeitet und zerkleinert, bevor er in zylindrische Formen gefüllt wird. So entstehen Laibe mit einem durchschnittlichen Gewicht zwischen 3 und 3,2 kg. Dieser Arbeitsschritt ist entscheidend für die kompakte Teigstruktur, die den Supramonte kennzeichnet. Anschließend erfolgt die Salzung, die sowohl für die Haltbarkeit als auch für die Entwicklung des Aromaprofils wichtig ist.
Die eigentliche Verwandlung findet während der Reifung statt, die mindestens 60 Tage dauert. In dieser Zeit verändert sich der Käse: Der zunächst weiße Teig nimmt allmählich eine strohgelbe Farbe an, während sich seine Konsistenz von kompakt zu fein bröckelig entwickelt und angenehm im Mund zergeht. Auch der Geschmack wird zunehmend komplexer: Ausgehend von anfänglich süßen und aromatischen Noten entwickelt sich mit zunehmender Reife ein reicher, kräftiger und leicht salziger Geschmack mit charakteristischen Röstnoten.
Der Supramonte eignet sich nicht nur hervorragend zum direkten Genuss, sondern ist auch äußerst vielseitig in der Küche. Sein intensiver Geschmack und seine feste Struktur machen ihn ideal zum Stückeln und Kombinieren mit frischem Obst oder zum Reiben über traditionelle Gerichte der sardischen Küche, wie Culurgiones und Malloreddus. Hervorragend passt er zu vollmundigen Rotweinen, insbesondere zu Cannonau di Sardegna, der seine aromatische Intensität perfekt ausbalanciert.
Für die Haltbarkeit und die Unversehrtheit des Produkts ist zu beachten, dass die glatte und feste Rinde oberflächlich mit gesetzlich zugelassenen Konservierungsstoffen und Farbstoffen (E202, E235 und E150d) behandelt wird und daher nicht essbar ist. Mit dem Kauf des Pecorino Supramonte Sepi entscheiden Sie sich für höchste Qualität und ein Stück authentisches Sardinien.
Insel der Nuraghi IGT, Roter sardischer Wein Flasche 0,75 l
Roter sardischer Wein hergestellt durch Cantina del Bovale von Terralba, die die Schritte Mandrolisai, wegen seiner zusammensetzung Bovale, Cannonau und Monica - wir empfehlen in Kombination Lazzone und Baron, die sardinischen schafe Sa Marchesa oder organische schafe von Debbene
Verkauf sardischer Produkte
Roter IGT, Roter sardischer Wein.
Flasche 0,75 l
Biatzu ist das starke und kräftige Rot Cantina Lilliu. Unter den ersten geboren, ist es ein Wein mit internationalen Nuancen, aber gut verwurzelt in Sardinien. Biatzu ist eine Mischung aus zwei sardischen autochthonen Reben, plus Cabernet Souvignon, Merlot und Syrah (Französisch), die seine Stärke und Festigkeit verstärken. Wie in einem gut agierten Orchester wird Diversity zu einem Mehrwert, der eine einzigartige und konsequente Melodie auslöschen kann, was jedes Geschmackselement verbessert.
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Nieddere Valle del Tirso IGT, Rotwein.
Flasche 0,75 l
Montiprama ein wein von Cantina della Vernaccia von Oristano, basierend Nieddere. In Kombination empfehlen wir frisch sardo pecorino, oder ein gericht aus wilden artischocken.
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Halbform Pecorinokäse tischzeug, hergestellt in Siamanna.
Form - 2 kg
Mindestsaison: 30 Tage
Pecorinokäse tisch und braten mit glatter kruste aus brauner lederfarbe, rohe paste aus strohgelb farbe leicht aussehen und elastisch
Käse von milch schafe rohe pasta.
Die berühmte sardinischer Käse Grananglona ist das erste experiment in Sardinien von käse mit schafmilch hergestellt mit gewürzen Grana Padano
Erhältlich in Vierteln von ca. 2,9 kg
Online-Vertrieb von typische sardinische produkte
Pecora sardinisch, halbgekocht und halbgeschliffen, hergestellt in Oliena, aus Caseificio di Oliena
Form - 3 kg
Erinnern wir uns daran milch ist etwa doppelt so fett wie dieser impfstoff; stickstoffstoffe sind fast doppelt. Der resultierende Käse hat einen starken aromatischen Fußabdruck, in dem der Geruch des Tieres erkannt wird, die Düfte des Gebiets
Pecorinokäse produkt in Sardinien von tisch und grat bis zu halbgekochten pasta. Herstellen aus Cao Formaggi eine Siamanna.
Gewicht - 3,5 kg
Sardischer Käse, Schafskäse tisch und reiber, glatte kruste, kompakte halbgekochte pasta oder mit kleinen augen
Creme Geschmack Klassisch – Sepi
Die Creme Geschmack Klassisch von Sepi Formaggi ist eine streichfähige Milchspezialität, die den Reichtum lang gereifter Käsesorten (Pecorino und Ziegenkäse) mit der Frische von Ricotta aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch verbindet.
Entstanden aus der sardischen Tradition im Herzen der Region Oristano, zeichnet sich diese Schmelzkäsecreme durch ihren intensiven, würzigen und aromatischen Geschmack aus.
Ihre cremige und samtige Konsistenz macht sie zu einem idealen, vielseitig einsetzbaren Produkt in der Küche – perfekt zum Aufstreichen auf Pane Carasau oder zum Verfeinern von Pastagerichten und Saucen.
Ein typisch sardisches Produkt, das die Qualität italienischer Milch direkt auf den Tisch bringt.
Organische Gemüseschale, produziert in Macomer durch biodynamische Landwirtschaft
Form: 3,75 kg
Das pecorinokäse ist für vegetarier geeignet, weil der kohl pilzableitung ist, so dass die milch nicht durch tierhaar koaguliert wird
Verkauf sardischer Produkte
Pecora sardischer Käse produkt in Sardinien, vom unternehmen Cao Formaggi von Siamanna.
Form - 2 kg
Mindestsaison - 7 Tage
Pecorino-Käse mit weicher Pasta quadratische form, gekennzeichnet durch eine weiche und cremige paste von weißer farbe
In den Warenkorb salzig und geräuchert, stark aromatisch.
Erhältlich in Form von ca. 1 kg
Ricotta hergestellt durch milch von sardinischen schafen. Die Farmen befinden sich in der Ebene zwischen Campeda und Sindia, einem beschlagnahmten und unkontaminierten Ort.
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Pecorino Käse gefüttert tischzeug, hergestellt in Siamanna.
Form - 2 kg
Mindestsaison: 80 Tage
Pecorino Käsetisch und von reiber, kruste der farbe gelb ocra gefüttert canestrata, kompakte halb-cotta paste der strohgelben farbe.
Kakao blumenkohl
Produziert mit Milch schafe von rohsardinen sorgfältig ausgewählt
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Tharros – Sepi
Der Pecorino Tharros Sepi ist ein frischer Käse nach Canestrato-Art und Ausdruck der besten sardischen Käsetradition. Er wird ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch sardischer Schafe hergestellt und zeichnet sich durch seine weiche, kompakte Teigstruktur sowie eine Farbe aus, die von Weiß bis Strohgelb reicht.
Die Mindest-Reifezeit von nur 15 Tagen verleiht ihm einen ausgeprägt süßen und milden Geschmack, begleitet von einer angenehmen, leicht säuerlichen Note sowie feinen milchigen und blumigen Aromen.
Er eignet sich ideal zum puren Genuss, begleitet von Pane Carasau, frischen Salaten oder Trockenfrüchten, und bietet einen authentischen und raffinierten Geschmack Sardiniens. Die Rinde ist behandelt und nicht essbar.
Pecorino halbgekocht, mit Omega 3 natürlich.
Sardinien Produkte eine organische schafe sehr beispielhafte rohmilch. Produziert in der Ebene von Campeda, nur von lokalen Herden.
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Formen von etwa 2 kg
Kakaobohnen produziert von hirten Siamanna brüder der gesellschaft Su Pranu
Formen von 1,8 kg
Versuchen Sie das Beste sardinenkäse - jenseits berühmte pecorino sardo, in vielen bereichen Sardinien es produziert eine köstliche wie beschlossen ziegenkäse
S'aibi wird verkauft gewürzt von ein paar monaten, seine weiße pasta ist leicht aussehen und duftend
Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Sepi
Der Pecorino Sardo D.O.P. Maturo von Sepi Formaggi ist der intensivste Ausdruck der sardischen Käsetradition. Dieser Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung garantiert die ausschließliche Verwendung von vollfetter sardischer Schafsmilch gemäß der strengen Produktionsvorschriften, die seine Herstellung im gesamten Gebiet Sardiniens festlegen.
Die MindestReifezeit von 60 Tagen (und häufig länger) verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter: Die Käsemasse ist hart und kompakt, strohgelb und kann eine spärliche Lochung aufweisen. Der Geschmack ist intensiv und sehr aromatisch und entwickelt mit zunehmender Reifung eine angenehm pikante Note.
Er eignet sich hervorragend als Tafelkäse für anspruchsvolle Verkostungen und dank seiner Konsistenz auch hervorragend als Reibekäse zur Verfeinerung traditioneller sardischer Gerichte. Die Qualität wird durch die ständige Überwachung des Schutzkonsortiums gewährleistet.
Käse sardinen weiche pasta mit einem süßen und intensiven geschmack, leicht sauer die aromen typisch für sardinische weiden.
Produziert von der Firma Siamanna, Cao Formaggi
Form - 2 kg
Saison - mindestens 7 Tage
Online-Vertrieb der besten und leckersten sardinenkäse
Pecora sardinisch, halbgekocht und halbgeschliffen, hergestellt in Oliena, aus Caseificio di Oliena
Form - 3 kg
Erinnern wir uns daran milch ist etwa doppelt so fett wie dieser impfstoff; stickstoffstoffe sind fast doppelt. Der resultierende Käse hat einen starken aromatischen Fußabdruck, in dem der Geruch des Tieres erkannt wird, die Düfte des Gebiets
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Supramonte - Sepi
Der Supramonte Sepi ist ein sardischer Pecorino, der mindestens 60 Tage gereift wird und ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Schafen aus regionalen Betrieben hergestellt wird.
Dieser Käse zeichnet sich durch seine kompakte Teigstruktur aus, die sich während der Reifung weiterentwickelt: von einem süßen und aromatischen Geschmack hin zu reicheren, gerösteten und angenehm würzigen Noten.
Ideal zum direkten Genießen oder Reiben. Er ist ein hervorragendes Beispiel für die Käsetradition von Sepi und perfekt für alle, die einen charaktervollen Käse suchen, der die Authentizität Sardiniens verkörpert.
