Pecorino Sardo Dop Maturo - Sepi - Typische sardische Produkte

Die Pecorino Sardo Dop Maturo hat einen intensiven und stark aromatischen geschmack; der teig ist weiß oder stroh, weich und kompakt, die kruste ist glatt und daher dünn.

Form: 3 kg

Pecorino Sardo Dop Maturo - Sepi - Typische sardische Produkte

Eigenschaften:

Die hohe Qualität dieser pecorino wird durch das schutzkonsortium gewährleistet, das durch ständige überwachung die einhaltung der produktionsdisziplin gewährleistet. Die Pecorino Sardo Dop Maturo ein käse am tisch genossen werden oder in der küche verwendet werden.

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Pecorino Sardo Dop Maturo - Sepi - Verkauf sardischer Käse

Die durchschnittliche Zusammensetzung milch, verglichen mit dem der anderen drei wichtigsten wiederkäuerarten milch und die frau, wenn sie mit dem von milch bovino und goat, die milch ist gekennzeichnet durch einen größeren gehalt an proteinen und lipiden, die ihn besonders zur transformation in käse.

Eine größere Opaleszenz, vor allem durch die Reflexion von Licht an suspendierten Partikeln, eine Porzellan weiße Farbe, für den Mangel an Caroten in Fett. Höhere Beständigkeit gegen die mikrobielle Proliferation in den ersten Stunden nach der Melkung; ein höherer Gehalt an Mineralstoffen, insbesondere Calcium.

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