Halbkäse aus Schafen - Monte Accas - Preise für sardische Produkte
Die Pecorino Sardo hat zwei arten: Süß und reif. Beide haben zylindrische Form und flache Flächen mit geradem oder leicht konvexem Rumpf, 6-10 cm hoch, Durchmesser von 15-18 cm und Gewicht zwischen 2 und 2,5 kg.
Halbkäse aus Schafen - Monte Accas - Typische sardische Produkte
Die Merkmale
Die Pecorinokäse Zucker hat eine weiße kruste oder neigt zum weichen, glatten und dünnen stroh; die kompakte paste oder mit leichten brillen hat weiße farbe.
Sein Geschmack ist zart, süß, aromatisch oder leicht sauer.
Der Typ Alter wird durch glatte, konsistente, braune kruste definiert. Die Pasta ist weiß oder Erdbeere, kompakt oder mit milder Sehkraft, zart und elastisch, die mit der Zeit eine härtere und konsistente Struktur erhält, mit etwas Granulosität. Der Geschmack, zunächst unmarkiert, aber voll, mit dem Fortschritt der Würze wird angenehm würzig.
Die Pecorino halbgekocht hat zylindrische form zu flachen platten. Durchmesser, Höhe und Gewicht variieren je nach Hersteller. Der besondere Geschmack davon käse und sein aroma kommt aus schafsmilch der Rasse Sarda und die weiden, auf denen sie auferweckt wird.
Diese besondere käse ist ausgezeichnet natürlich, geschnitten oder skaliert nach dem gewürze. ICH schafe mit dem feinsten geschmack können salate von rohpilzen, frische pisellini mit butter oder spargel mit dampf gekocht begleiten. Diejenigen mit dem intensivsten Geschmack können mit Rösten Kastanien, gebrauten Artischocken, Topinambur Trifolati, Butter Eier serviert werden.
Halbkäse aus Schafen - Monte Accas - Verkauf sardischer Käse
Passend:
Die Pecorino sardo Süß ist mit mittelgroßen Weißweinen, wie Vermentino di Sardegna oder mit einem Nuragus von Cagliari. Die Pecorinokäse Reife bevorzugt begleitet rote Weine der mittleren Alterung, ein ausgezeichnetes Beispiel kann die Cannonau di Sardegna oder einen guten körperschuh.
Monte Accas, eine agropastorale Gesellschaft von Siliqua, produziert das beste halbgekocht von schafsmilch von Sardinien. Es ist ein pecorino mit traditionellem und unähnlichem geschmack.
Erhältlich in 2,5 kg Formen
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