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copy of Baraci - Halbreifer Pecorino - Vereinigung der Hirten von Nurri

Referenz FG0000001

Marke Fattorie Gennargentu SRL

Baraci - Halbreifer Pecorino - Vereinigung der Hirten von Nurri

Halbreifer Pecorino-Käse.

Reifezeit - 120 Tage

Form - 2,5 kg

Ein Käse von großem Charakter, der die typischen Merkmale seit Jahrtausenden bewahrt, hergestellt aus Vollmilch von Schafen, die auf freiem Weideland in Sardinien gehalten werden, einem Land reich an großen grünen Flächen.

Zutaten - Schafsmilch, Salz, Kälberlab, Milchsäurebakterien.

62,49 €

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Beschreibung
Produktdetails

Beschreibung

Baraci - Halbreifer Pecorino - Vereinigung der Hirten von Nurri

Halbreifer Pecorino-Käse.

Reifezeit - 120 Tage

Form - 2,5 kg

Zutaten - Schafsmilch, Salz, Kälberlab, Milchsäurebakterien.

Baraci - Halbreifer Pecorino-Käse - Vereinigung der Hirten von Nurri

Reifezeit - 120 Tage

Form - 2,5 kg

Lagerung - Das Produkt behält seine optimalen chemisch-physikalischen, mikrobiologischen und sensorischen Eigenschaften bei, wenn es bei einer Temperatur von +4°/+8°C gehalten wird.

Haltbarkeit - 24 Monate im Ganzen, 6 Monate portioniert.

Ein Käse von großem Charakter, der die typischen Merkmale seit Jahrtausenden bewahrt, hergestellt aus Vollmilch von Schafen, die auf freiem Weideland in Sardinien, einem Land reich an großen grünen Flächen, gehalten werden.

Eigenschaften:

Halbgekochter Käse. Zylindrische Form, flache Seiten und gerader Rand. Die Rinde ist gerillt und von strohgelber Farbe. Der Käseteig ist weiß bis strohgelb, kompakt mit spärlicher Lochbildung, konsistent. Der aromatische und angenehm pikante Geschmack machen ihn zu einem der wertvollsten Produkte der Genossenschaft Unione Pastori.

Zutaten - Schafsmilch, Salz, Kälberlab, Milchsäurebakterien.

Primärverpackung - Mehrschichtige, hochleistungsfähige Schrumpffolie mit hoher Barriere für die Vakuumverpackung von Käse.

Sekundärverpackung - Karton

Produktdetails

Referenz FG0000001

Laken

Zusammensetzung
Ort
Messen: 2,5 kg
Herkunft: Nuoro

Cannonau - Carpante

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Cannonau di Sardegna DOC - Cantina Carpante. Flasche von 0,75 lt. In seinem Gebiet (Usini - Sassari), Carpante hat einen Cannonau di Sardegna Doc aus den Systemen hergestellt, geeignet für Röstungen und robuste Gerichte. Irgendeine Beispiele? Die Schafe Sardo Dop, die sardinischen pecorino gewürzt und zuerst wichtig wie die culurgiones sugo.

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Re Sardo - Sepi Der Re Sardo Sepi ist ein hochwertiger sardischer Pecorino-Käse und ein echtes Symbol der Käsetradition der Insel. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählter Schafsmilch, die von Schafen stammt, welche im Einklang mit der sardischen Umwelt gehalten werden, zeichnet er sich durch seine handwerkliche Herstellung aus, die traditionelle Methoden respektiert. Seine kompakte, leicht strohgelbe Käsemasse, die sich während der Reifung weiterentwickelt, weist beim Anschnitt eine körnige und bröckelige Struktur auf, die typisch für große Schafskäse ist. Sein Aromenbouquet ist reichhaltig und komplex, mit Noten von Heu und Kräutern sowie einem angenehm anhaltenden Abgang. Der Geschmack ist ausgewogen, angenehm würzig, mit einem Nachgeschmack, der von seinem ursprünglichen Terroir erzählt. Die lange Reifung hebt seine organoleptischen Eigenschaften hervor und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und schmeckt hervorragend pur, in Kombination mit Konfitüren oder Honig oder als wertvolle Zutat zur Verfeinerung traditioneller Gerichte. Schon sein Name, Re Sardo, unterstreicht seine Exzellenz und seine herausragende Rolle in der sardischen Gastronomie. Es ist ein Produkt, das die Qualität und Authentizität einer Insel voller Geschichte und Aromen verkörpert.

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Fioretto – Sepi Der Fioretto Sepi ist ein halbgereifter sardischer Pecorino, eine echte Käsespezialität, die ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Schafen aus ausgewählten Betrieben der Insel hergestellt wird. Der Käse zeichnet sich durch seine kompakte, leicht gelockerte Käsemasse aus, deren Farbe von Weiß bis Hellstrohgelb reicht. Seine Mindestaffinage von 60 Tagen verleiht ihm einen milden und aromatischen Geschmack mit pflanzlichen und floralen Noten, die an die sardischen Weiden erinnern. Als Tischkäse ist er besonders vielseitig und passt hervorragend zu Rotweinen wie Cannonau sowie zu Fruchtaufstrichen oder Honig. Fioretto ist ein typisches sardisches Produkt mit authentischem, intensivem Geschmack, das sowohl in Italien als auch international geschätzt wird.

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Bel Sepi – Sepi Bel Sepi ist ein hochwertiger sardischer Mischkäse aus einer Kombination von Schafsmilch und pasteurisierter Kuhmilch, der den vollmundigen Geschmack von Pecorino mit der Cremigkeit von Kuhmilch verbindet. Mit einer Mindestmaturationszeit von 60 Tagen besitzt er eine kompakte Käsemasse, die sich allmählich strohgelb färbt und einen milden und aromatischen Geschmack mit feinen pflanzlichen und floralen Noten entwickelt. Ideal als halbgereifter Tischkäse für Aperitifs und Käseplatten, verkörpert er eine hervorragende Verbindung aus sardischer Käsetradition und geschmacklicher Innovation.

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