Elenco dei prodotti per la marca Pastificio Italyca
Pastificio Italyca è una realtà d'eccellenza lucana che produce pasta artigianale biologica certificata Icea nel cuore della Collina Materana. Utilizzando esclusivamente grani pregiati 100% italiani, l'azienda propone circa 30 formati tra pasta fresca e secca, realizzati con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione. Una filiera corta che garantisce qualità superiore, affidabilità e il gusto autentico delle antiche tradizioni pastaie di Matera.
Il Pastificio Italyca incarna l'essenza della tradizione cerealicola della Basilicata, operando nel comune di Grottole, sulla suggestiva Collina Materana. Questa giovane realtà imprenditoriale nasce dalla passione per il territorio e dalla volontà di valorizzare i grani duri pregiati coltivati localmente. La filosofia aziendale si fonda su una filiera corta e trasparente: le materie prime provengono direttamente da agricoltura biologica certificata, garantendo un prodotto finale privo di residui chimici e rispettoso dell'ambiente. Ogni fase della lavorazione è curata con meticolosità artigianale per preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del chicco.
La produzione si divide tra pasta secca e pasta fresca, coprendo circa 30 formati che spaziano dai grandi classici alle specialità regionali come i Ferricelli, le Orecchiette e i Cavatelli. Il cuore tecnologico del pastificio risiede nell'utilizzo di trafile al bronzo, indispensabili per conferire alla pasta quella superficie rugosa e porosa che permette di trattenere i condimenti in modo ottimale. Per la pasta secca, il processo di lenta essiccazione a basse temperature è fondamentale: questa tecnica evita lo stress termico degli amidi e delle proteine, assicurando una tenuta in cottura perfetta e una digeribilità superiore.
Oltre alla pasta, il Pastificio Italyca estende la sua maestria alla produzione di olio extravergine d'oliva biologico, estratto a freddo da olive lucane per mantenere intatte le proprietà antiossidanti. La scelta di certificare l'intera produzione tramite l'ente Icea sottolinea l'impegno verso la sicurezza alimentare e la sostenibilità. Portare in tavola i prodotti Italyca significa scegliere l'autenticità di una terra storicamente legata all'arte bianca, dove la qualità delle materie prime certificate e il rispetto dei tempi naturali di lavorazione si fondono per offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, fiera testimone del vero Made in Italy.
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Riferimento:
PI0000023
Produttore:
Pastificio Italyca
Olio EVO - Italyca
L’Olio Extra Vergine di Oliva Bio Italyca è un condimento d'eccellenza estratto a freddo da olive coltivate biologicamente nelle colline di Grottole, in Basilicata.
Caratterizzato da un colore verde dorato e un profilo aromatico equilibrato, questo olio esprime note di erba fresca e mandorla, con un retrogusto leggermente piccante tipico dei frutti sani e ricchi di polifenoli.
La molitura avviene entro poche ore dalla raccolta per preservare intatte le proprietà antiossidanti e il sapore autentico del territorio lucano.
Un prodotto certificato biologico, non filtrato per mantenere la densità naturale, ideale per esaltare a crudo ogni piatto della dieta mediterranea con la garanzia di una filiera corta e trasparente.
Prezzo
6,22 €
In magazzino
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PI0000024
Produttore:
Pastificio Italyca
Olio EVO - Italyca
L’Olio Extra Vergine di Oliva Bio Italyca è un condimento d'eccellenza estratto a freddo da olive coltivate biologicamente nelle colline di Grottole, in Basilicata.
Caratterizzato da un colore verde dorato e un profilo aromatico equilibrato, questo olio esprime note di erba fresca e mandorla, con un retrogusto leggermente piccante tipico dei frutti sani e ricchi di polifenoli.
La molitura avviene entro poche ore dalla raccolta per preservare intatte le proprietà antiossidanti e il sapore autentico del territorio lucano.
Un prodotto certificato biologico, non filtrato per mantenere la densità naturale, ideale per esaltare a crudo ogni piatto della dieta mediterranea con la garanzia di una filiera corta e trasparente.
Prezzo
14,30 €
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Produttore:
Pastificio Italyca
Olio EVO - Italyca
L’Olio Extra Vergine di Oliva Bio Italyca è un condimento d'eccellenza estratto a freddo da olive coltivate biologicamente nelle colline di Grottole, in Basilicata.
Caratterizzato da un colore verde dorato e un profilo aromatico equilibrato, questo olio esprime note di erba fresca e mandorla, con un retrogusto leggermente piccante tipico dei frutti sani e ricchi di polifenoli.
La molitura avviene entro poche ore dalla raccolta per preservare intatte le proprietà antiossidanti e il sapore autentico del territorio lucano.
Un prodotto certificato biologico, non filtrato per mantenere la densità naturale, ideale per esaltare a crudo ogni piatto della dieta mediterranea con la garanzia di una filiera corta e trasparente.
Prezzo
100,64 €
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PI0000012
Produttore:
Pastificio Italyca
Orecchiette - Pastificio Italyca
Le Orecchiette Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della cultura gastronomica pugliese e lucana, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la tipica forma a cupola con superficie rugosa, ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le qualità organolettiche del grano, garantendo una pasta dalla callosità inconfondibile e una capacità unica di accogliere i condimenti.
Un formato che celebra la tradizione del Sud Italia in chiave biologica, offrendo una tenuta in cottura impeccabile per piatti ricchi di storia e sapore autentico.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
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PI0000004
Produttore:
Pastificio Italyca
Paccheri - Pastificio Italyca
I Paccheri Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della pasta corta di grande formato, realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana.
Prodotti a Grottole, nel cuore della Basilicata, questi cilindri imponenti seguono una lavorazione artigianale basata sulla trafilatura al bronzo e su una lenta essiccazione naturale.
La loro struttura generosa e la superficie incredibilmente porosa li rendono lo scrigno perfetto per sughi ricchi e condimenti tipici della tradizione mediterranea.
Un'eccellenza certificata che garantisce una tenuta in cottura magistrale e il sapore autentico del grano lucano, senza compromessi tra qualità e sostenibilità ambientale.
Prezzo
3,82 €
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PI0000013
Produttore:
Pastificio Italyca
Penne - Pastificio Italyca
Le Penne Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'equilibrio perfetto tra versatilità e rigore artigianale.
Prodotte con semola di grano duro biologico 100% italiano nel borgo di Grottole, queste penne si distinguono per la loro sezione cilindrica e il taglio obliquo che richiama le antiche penne d'oca.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una texture piacevolmente ruvida, ideale per trattenere sughi di ogni consistenza. Grazie a un processo di lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene intatto il sapore del grano e una tenuta in cottura eccezionale.
Un grande classico della cucina italiana, reinterpretato con cura biologica e passione lucana per garantire un primo piatto di qualità superiore.
Prezzo
3,82 €
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PI0000014
Produttore:
Pastificio Italyca
Spaghetti - Pastificio Italyca
Gli Spaghetti Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'essenza della pasta lunga italiana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, questi spaghetti si distinguono per la loro sezione circolare perfetta e la superficie rugosa ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, mantengono intatto il profumo del grano maturato al sole e offrono una tenuta in cottura eccezionale.
Un classico intramontabile che sposa la filosofia del biologico, ideale per chi cerca l'autenticità di un prodotto lucano capace di esaltare ogni condimento, dal più semplice al più elaborato.
Prezzo
3,82 €
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PI0000015
Produttore:
Pastificio Italyca
Strascinati - Pastificio Italyca
Gli Strascinati Bio del Pastificio Italyca sono l'espressione più autentica della tradizione pastaia lucana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e aperta, ottenuta "strascinando" la pasta su superfici che ne esaltano la rugosità.
La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature garantiscono una pasta dalla callosità inconfondibile e una capacità straordinaria di catturare i condimenti.
Un formato rustico e genuino che celebra la cultura gastronomica della Basilicata, ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale legata alle radici contadine del Sud Italia.
Prezzo
3,82 €
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PI0000016
Produttore:
Pastificio Italyca
Strozzapreti - Pastificio Italyca
Gli Strozzapreti Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta dal carattere deciso, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la tipica forma a doppia torsione che richiama la tradizione rurale più antica.
Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, questi strozzapreti offrono una superficie ruvida e una callosità eccellente.
Un prodotto genuino, nato nel cuore della Basilicata, capace di trattenere i condimenti più ricchi e di garantire una tenuta in cottura perfetta per chi cerca il sapore autentico del biologico artigianale.
Prezzo
3,82 €
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Riferimento:
PI0000018
Produttore:
Pastificio Italyca
Strozzette - Pastificio Italyca
Le Strozzette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta vivace e versatile, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la loro forma leggermente arrotolata che richiama la tradizione rurale lucana.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale ottimale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva l'integrità nutrizionale e il sapore autentico del grano.
Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura esemplare, ideale per esaltare sughi semplici o condimenti più elaborati tipici della dieta mediterranea.
Prezzo
3,82 €
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Riferimento:
PI0000005
Produttore:
Pastificio Italyca
Tagliolino - Pastificio Italyca
I Tagliolini Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'espressione più delicata e aristocratica della pasta lunga lucana.
Realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fili sottili nascono nel territorio di Grottole, seguendo un rigoroso metodo artigianale che prevede la trafilatura al bronzo e una lenta essiccazione naturale.
La loro sezione ridotta è studiata per garantire una cottura rapida e uniforme, mantenendo al contempo una texture porosa ideale per accogliere condimenti pregiati e profumati.
Un prodotto certificato che unisce la leggerezza del formato alla forza del grano biologico della Basilicata, offrendo un'esperienza gourmet autentica e sostenibile.
Prezzo
3,82 €
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PI0000017
Produttore:
Pastificio Italyca
Trofie - Pastificio Italyca
Le Trofie Bio del Pastificio Italyca sono l'omaggio lucano a uno dei formati più iconici della tradizione mediterranea, realizzate esclusivamente con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte nel borgo di Grottole, queste piccole spirali di pasta si distinguono per la forma affusolata e la particolare torsione che permette di trattenere il condimento in modo impeccabile.
La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature conferiscono loro una texture ruvida e una tenuta in cottura magistrale.
Un prodotto biologico certificato che unisce la qualità della materia prima lucana a un formato versatile, perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e genuina.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
