Frais- Kentos - Produits de Sardaigne
Fregula sarda fait main, certifié biologique, fait avec du blé dur Hatches.
Frais- Kentos - Produits sardes
Caractéristiques:
Fregula sarda traité et taché à la main, bio, fait avec semolina chapeaux de blé dur.
Orroli est situé à Sarcidano, une région Sardaigne centre-sud, au milieu d'une plante cultivée de blé et entourée de pâturages sauvages. Nous avons aussi le lac. Dans notre petit nous sommes célèbres, pour Nuraghe Arrubiu (Nuraghe Rosso), la plus grande de toute l'île.
Mais depuis quelque temps, nous parlons de nous-mêmes pour une autre raison: la nôtre longévité (Zones bleues). En fait, dans le pays, il y a un des plus grands pourcentages de centenaires de toute l ' Italie. En Europe, selon certains savants. Une partie du secret est dans notre ADN. C'est tout ils examinent, curieux et aussi un peu envieux. Ils demandent à nos vieux ce qu'ils ont fait, ce qu'ils boivent et ce qu'ils mangent.
Bien sûr, c'était une vie simple, en plein air, ils répondent. Bien sûr, c'était la sérénité des champs et l'authenticité de leurs fruits. On a toujours mangé du blé ici. Dans chaque cabane prénuragique il y avait une petite pile de pierre. Et nous continuions à le faire. Piccaperdas, ils nous appellent en Sardaigne. Ça veut dire "martella stones.. C'est des burins, parce que nous étions maîtres précisément dans la construction il l'a molestée. Et même aujourd'hui dans le pays nous continuons à broyer le grain avec un broyage de pierre, du moulin. On dirait un conte de fées, mais c'est vrai. Et puis nous recueillons le meilleur grain, la qualité "Senator Hats", celle avec la pointe des aristaux noirs. Sans aucune aide chimique, "médecine" comme on dit ici.
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Les caractéristiques du Bio Fresh:
"Organic", comme ils disent aujourd'hui: le nôtre était déjà si sans savoir. Alors on fait du pain d'une manière différente. Même la même. Par exemple, nous utilisons une levure qui a plusieurs centaines d'années. Toujours la même chose : chaque jour une pièce est conservée pour fertiliser le pain du lendemain. Pendant des siècles. Madrighe (matrix), son nom. Ça veut dire mère. Comment savons-nous que c'est si ancien ? Simple: de la levure de la bière ici a été entendu à ce sujet après la dernière guerre, mais ma mère a déjà fait du pain, et il l'a encore fait avec le vieux système, avec "mother leeast". La levure chimique ne l'a jamais utilisée. Trouvons ma grand-mère et mon arrière-grand-mère, qui ne le connaissait même pas.
Frais- Kentos - Produits de longévité
Allons-y pain et toutes les douceurs de notre tradition avec des méthodes anciennes, avec ingrédients sardiniens et blé la nôtre. Quand je dis le nôtre, je veux dire notre camp, cultivé par ma famille. Peut-être que vous ne le croyez pas, mais ce n'est pas une blague, et vous pouvez venir vérifier en personne. Et les années où nous ne l'achetons pas de nos voisins ici dans le village. Toujours "Certificat biologique": c'est dit ? Nous voulons continuer nos traditions, qui sont anciennes et qui nous ont fait vivre bien depuis si longtemps. Par conséquent, nous sommes appelés Kentos. Ça veut dire "cent", comme les années de nos centenaires. En pleine capacité, la Sardaigne a rejoint Zone bleue
