Salalizia von Artischocken und Zitrone - Mammai - Produkte von Sardinien

Salatkomponat von sardinischer Spiny Artischocke und Zitrone hergestellt von Mammai

Salalizia von Artischocken und Zitrone - Mammai - sardische Produkte

Die Eigenschaften unserer handicraft compotes:

Nur die spinat artischocke sardo an der basis davon salz: kombiniert mit zitronen in stücken und in peeling passt es perfekt zu den wintersalaten, weichkäsen, aber auch bratenfleisch.

Traditionelle Küche macht großen Gebrauch von sardo spiny artichoke, der violetten farbe, mit zarten und schmackhaften blättern, mit einer verjüngten form und mit einem ausgeprägten und unverwechselbaren geschmack. In insel küche die artischocke wird in einer unendlichen anzahl von manieren behandelt und erscheint sowohl roh (ausgezeichnet mit der bottarga), beide gekocht. Es wird in feucht, Grill oder Dampf gekocht, in Suppen und Risottos; ist ein wesentlicher Bestandteil von frittieren und viele Fleischgerichte.

Es hat ein großes Feedback auch in der konservativen Tradition, wo es in Vorbereitungen erscheint unter öl, die eine der gefragtesten vorspeisen sind, zu der typischsten mischung von land, neben schinken, würste hinzugefügt werden käse und oliven.

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Cristiana Giglio, der Schöpfer der Linie Mammai: Es dauerte 20 Jahre Experimentieren, mit manchmal überraschenden Ergebnissen, die uns überzeugt haben, unsere Kreationen zu teilen: marmeladen, marmeladen, verbindungen und salz. Lassen Sie uns über exquisite Fusion von Obst und Gemüse sprechen, um mit einigen kanonischen Kombinationen zu probieren: pecorino sardo, bottarga, gewürzte ziegen.

Wenn wir darüber reden marmeladen und marmeladen: wir verwenden nur sardinenobst ausgewählt, gemischt in den verschiedenen eigenschaften der verschiedenen orte Sardinien, um kombinationen von immer neuem geschmack zu schaffen.

Die salz: das ist obst und gemüse gekonnt in einer ausgewogenen ehe von süßen und herzhaften aromen auf einer säurebasis.

Echte salzige Freuden für den Gaumen zu kombinieren mit käse, geröstetem fleisch oder gedämpftem fisch.