Maloreddus Bio Handwerker - Pastificio dei Profeti - traditionelle sardische Pasta
Hier präsentieren wir eine Produktion Sopraffina mit bronzeschleifen und langsames trocknen bei niedriger temperatur.
Auch bekannt alsGnocchetto sardo” ein mittlerer oder kleiner teig je nach produktionszonen in Sardinien. Diese besondere Malloreddus, von Pastificio dei Profeti ist inspiriert von dem des südens der insel: größer und oft, mit einer größeren ausnehmung, die ihnen erlaubt, die sauce besser zu begrüßen.
Die Handwerker der Pastificio dei Profeti sie bevorzugen, das “einfache” rezept zu machen, um jeden geschmack zu erfüllen. Ausgezeichnet in Brühe oder als Risotto vorbereitet.
Maloreddus Bio Handwerker - Pastificio dei Profeti - Verkauf typische sardische Produkte
Durchschnittliche Nährwerte für 100g
Energiewert - Kcal 341 – KJ 1449
Fette - g 1.0
davon gesättigt - g 0,1
Kohlenhydrate - g 71
davon zucker - g 1.4
Faser - g 3.8
Protein - g 12
Salz - g 0.0
Die Smolinas
Die Smolinas dass wir in unserem prozess der pastifizierung von biologischen kulturen über das italienische gebiet verteilt kommen: wir berücksichtigen und respektieren die variabilität von kulturen und jahrgängen, so dass “variable” mischungen, die balancen zu halten, standardisierung, qualitätsparameter und ernährung.
Der Produktionsprozess
Um die Qualität unserer „Materie zuvor“ zu verbessern, verwendet die Pastificio dei Profeti eine Methode der Verarbeitung, die die Prozesse der alten Gebäckkunst reproduziert: ein weicher, aber elastischer Teig, Bronzezeichnung, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.
