Buzzonaglia di Tonno Rosso - Althunnus La Buzzonaglia di Althunnus è un prodotto di alta qualità che proviene dalle parti di tonno rosso a ridosso della spina dorsale. Questo taglio si distingue per il suo sapore intenso e il colore scuro, che lo rendono una specialità per veri intenditori. La materia prima, pescata nel rispetto della sostenibilità, viene lavorata artigianalmente e sottoposta ad abbattimento a -60°C per preservarne la massima freschezza. La delicata cottura a vapore e la conservazione in olio d'oliva esaltano la sua consistenza eccezionalmente morbida. La Buzzonaglia Althunnus rappresenta l'autentico gusto del mare, un prodotto che eleva un taglio tradizionale a un'esperienza culinaria unica.

Torina de Portescusi - Althunnus La Torina de Portescusi di Althunnus è un pregiato filetto di tonno rosso che celebra la storia del borgo di Portoscuso. Prodotto esclusivamente con tonni selvaggi pescati nelle storiche tonnare sarde, si distingue per la sua qualità e il gusto autentico. La lavorazione, interamente artigianale, include l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza e una delicata cottura a vapore. Il filetto, magro ma sodo, viene conservato in olio d'oliva di alta qualità. Il nome stesso, in lingua sarda, sottolinea il forte legame con il territorio. È il prodotto ideale per chi ricerca un gusto deciso ma al tempo stesso raffinato, espressione della tradizione marittima sarda.

I Pregiati Ventresca - Althunnus La Ventresca di tonno rosso I Pregiati di Althunnus è un prodotto di alta gamma, frutto di una lavorazione artigianale meticolosa. L'azienda si impegna a selezionare il pescato con cura, nel rispetto degli ecosistemi marini. Ottenuta dalla parte più morbida e saporita del tonno, viene selezionata a mano nel Mediterraneo. Il processo di produzione inizia con una rigorosa selezione a mano del pescato, seguita dalla cottura a vapore che preserva la delicatezza delle fibre. Le fette, tagliate una per una, vengono immerse in olio extra vergine d'oliva pressato a freddo, che non solo ne garantisce la conservazione naturale ma ne arricchisce il sapore. Il risultato è un alimento dal gusto delicato e raffinato, con una consistenza che si scioglie in bocca, perfetto per antipasti, insalate o piatti gourmet. Qualità, freschezza e tracciabilità sono i pilastri che definiscono questo prodotto, rendendolo un'eccellenza gastronomica.

I Pregiati Tarantello - Althunnus Il Tarantello di tonno rosso Althunnus è un taglio pregiato, ottenuto dalla porzione compresa tra il dorso e la ventresca, che gli conferisce una consistenza tenera e un sapore intenso. Prodotto con tonno selvaggio da 100-200 kg, pescato con cura e rispetto per gli ecosistemi marini, viene lavorato artigianalmente. Ogni taglio è eseguito a coltello e il pesce viene cotto al vapore. Successivamente, il tarantello viene confezionato a mano in scatolette di latta, che lo proteggono dalla luce, e conservato in olio extra vergine d'oliva di alta qualità. Il risultato è un prodotto d'eccellenza, ideale per ricette gourmet, che si distingue per la sua morbidezza, il suo sapore raffinato e la qualità superiore.

I Magri Tonno Rosso - Althunnus Il Tonno Rosso I Magri di Althunnus è un prodotto di alta gamma, ottenuto dalla parte più snella e compatta del tonno, offrendo un gusto pulito e delicato. Prodotto con tonno selvaggio, pescato con cura e rispetto per gli ecosistemi marini, il pesce viene lavorato artigianalmente. Ogni taglio è eseguito a coltello e la cottura al vapore ne preserva le proprietà e la succosità. Il tonno viene confezionato a mano in scatolette di latta e conservato in olio extra vergine d'oliva, che ne esalta il sapore. Il risultato è un prodotto d'eccellenza, ideale per chi cerca gusto e leggerezza, perfetto per ricette fresche e salutari che richiedono qualità e tracciabilità.

I Magri Buzzonaglia - Althunnus La Buzzonaglia di tonno rosso Althunnus è un taglio pregiato, ottenuto dalla parte più vicina alla lisca, che si distingue per il suo gusto intenso e la consistenza compatta. Prodotto con tonno selvaggio, pescato con cura e rispetto per gli ecosistemi marini, il pesce viene lavorato artigianalmente. Ogni porzione è separata a coltello e cotta al vapore, per preservarne il sapore e le proprietà. La buzzonaglia viene confezionata a mano e conservata in olio extra vergine d'oliva di alta qualità, che ne ammorbidisce le fibre. È un prodotto perfetto per sughi, paté o piatti unici, ideale per chi cerca un sapore forte e una qualità superiore.

Confettura di Arance, Mandorle e Zenzero - L’Ape Sarda Aresu Scopri l'incontro inaspettato tra il sole e la spezia con la Confettura di Arance, Mandorle e Zenzero prodotta artigianalmente da L’Ape Sarda Aresu. Questa preparazione di frutta è un’eccellenza sarda naturale, realizzata con una percentuale elevata di arance (62%) e l'aggiunta croccante e aromatica di mandorle (11%). La confettura, dal gusto intenso e agrumato, si distingue per la sua chiusura olfattiva pungente e fresca data dallo zenzero (0,6%), che aggiunge una nota speziata e vivace, tipica di una ricetta gourmet. È l'abbinamento perfetto per iniziare la giornata o per contrastare elegantemente la sapidità di formaggi stagionati come un pecorino maturo, rappresentando una fusione equilibrata tra la dolcezza della frutta e l'aromaticità delle spezie, fedele al territorio sardo.

Crema di Nocciole e Miele - Antioco Vargiu La Crema di Nocciole e Miele di Antioco Vargiu è una celebrazione della naturalità sarda, nata nelle campagne incontaminate dell'Ogliastra. Questa crema spalmabile è il risultato dell'armoniosa fusione tra le migliori nocciole tostate e il prezioso miele sardo artigianale di produzione propria, selezionato per la sua delicatezza (spesso millefiori o acacia). La ricetta è pensata per esaltare la purezza degli ingredienti, risultando priva di zuccheri aggiunti (oltre a quelli del miele), oli vegetali non necessari e additivi. La consistenza è vellutata e avvolgente, mentre il gusto bilancia la dolcezza naturale del miele con il sapore intenso e persistente della frutta secca. Perfetta per una colazione energica, per farcire dolci o da gustare al cucchiaio, questa crema è l'emblema della qualità superiore e dell'impegno etico dell'Apicoltura Vargiu per prodotti genuini e saporiti.

Marlin Affumicato - Stefano Rocca Il Marlin Affumicato Stefano Rocca è una specialità ittica ottenuta dalla lavorazione del Makaira nigricans, selezionato per la densità delle sue fibre muscolari. Il ciclo di produzione prevede una salatura manuale e una affumicatura lenta con l'impiego di fumi naturali, che conferisce al prodotto un profilo aromatico caratteristico e una struttura uniforme. Indicato per la preparazione di carpacci o antipasti della cucina contemporanea, questo prodotto rappresenta una proposta gastronomica che coniuga la selezione della materia prima internazionale con l'esperienza tecnica della lavorazione artigianale sarda, in totale conformità con gli standard di sicurezza alimentare.

Pesce Spada Affumicato - Stefano Rocca Il Pesce Spada Affumicato Stefano Rocca è una specialità ittica d’eccellenza che coniuga la nobiltà del Xiphias gladius con la sapienza della lavorazione artigianale sarda. Ottenuto da esemplari selezionati per la compattezza delle carni, il prodotto segue un rigoroso processo di salatura manuale a secco e una affumicatura a freddo con legni nobili. Il risultato è un trancio dal profilo aromatico delicato, caratterizzato da una consistenza soda e vellutata al taglio. Ideale per antipasti gourmet e carpacci, rappresenta una soluzione raffinata che garantisce i massimi standard di sicurezza alimentare e tracciabilità della filiera.

Tonno Affumicato - Stefano Rocca Il Tonno Affumicato Stefano Rocca rappresenta un'eccellenza della gastronomia ittica sarda, ottenuto dalla selezione dei migliori esemplari di tonno a pinne gialle. La lavorazione, fedele alla tradizione artigianale, prevede una salatura manuale a secco e una lenta affumicatura a freddo con legni nobili e aromi naturali. Il risultato è un prodotto dalla consistenza soda e dal colore rosso intenso, caratterizzato da un profilo aromatico equilibrato e delicato. Perfetto per carpacci gourmet, antipasti raffinati e insalate di pregio, garantisce elevati standard di sicurezza alimentare e tracciabilità totale.

Filetti di Muggine del Golfo di Oristano in Olio di Oliva - Gusti Pregiati I Filetti di Muggine del Golfo di Oristano in olio di oliva dell'azienda Gusti Pregiati sono un’eccellenza della tradizione conserviera sarda. Ottenuti da esemplari selezionati nelle lagune del Sinis, questi filetti vengono lavorati con cura artigianale, cotti a vapore per preservarne la morbidezza e conservati in olio di oliva di prima scelta. Caratterizzati da un sapore delicato e una consistenza compatta, rappresentano un’alternativa gourmet alle classiche conserve ittiche. Ideali per antipasti ricercati o per arricchire primi piatti mediterranei, garantiscono un alimento naturale e privo di additivi, portando in tavola l'autentica essenza del mare di Sardegna.